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Giulia Maggini raccoglie la sapienza di cinque generazioni di agricoltori, focalizzando la fattoria di famiglia intorno al progetto di produzione di erbe aromatiche e raccolta di erbe selvatiche al servizio della ristorazione, soprattutto al fine dining. Una specialità nata dall’amore senza compromessi verso la natura che da sempre la circonda e dall’intuizione di aver compreso che la ristorazione del presente e del futuro è - e sarà - sempre più attenta alla biodiversità e alle ispirazione che la terra offre.
Ricetta: l’incontro sarà un viaggio esperienziale con assaggio di erbe e fiori della Tuscia che apriranno a riflessioni, scoperte e sorprese organolettiche.
