Mani e Terra

Blu è un'organizzazione no profit: un'unità di ricerca, formazione e diffusione culturale. Blu pratica la contaminazione e apre connessioni partendo da Genova, città tra terra e mar Mediterraneo, al margine dei grandi movimenti di capitale, informazioni, energie e per questo sottovalutata, interessante ed esemplare.

Blu — Breeding and Learning Unit Genova

Una conversazione, una tavolata, un rito di preparazione e condivisione, un mescolamento di erbe ingredienti e di persone con Giulia Soldati

Società Sportiva Ardita Juventus

Learning from the Present

Laboratori e incontri per condividere idee ed esperienze affacciati sul Mediterraneo.
Learning from the present è un programma pubblico di ricerca sull’agire contemporaneo che si terrà in diversi luoghi a Genova Nervi.

Che cosa è locale, cosa è selvatico, spontaneo, e cosa è coltivato? Quale potrebbe essere una nuova definizione del “Preb ̄oggi ̄on” ? questa ‘mescolanza’ che culminava in una festa collettiva, in cui si cucinava e mangiava in un contesto pubblico?Un momento di condivisione il cibo diventa il veicolo per la creazione di sinergie, lo scambio di esperienze e la nascita di collaborazioni, tra di noi, con il territorio e con la natura.Raccolta, e rito di preparazione, condivisione: ci riuniremo in una tavolata per condividere storie di cibo e mescolanze, toccandole con mano, assaporandole e ispirandoci reciprocamente. L'esperienza proposta è la fase conclusiva di un workshop esperienziale e collaborativo che mira a celebrare la comunità delle mani che si prendono cura della terra, e che raccolgono i prodotti che ne derivano che si terà nei giorni precedenti .Andremo alla ricerca di queste mani, di agricoltori, di produttori, ed esploreremo i luoghi dove le loro attività e ricerche hanno preso forma. Osservandole. Raccoglieremo ingredienti e storie, tracciando così un percorso che ci ispirerà nella creazione di diversi tipi di ricette, o di prebuggiùn, riflettendo sulle pratiche di alcune di queste persone.Una lista della spesa diffusa nel territorio; un prebuggiun allargato, un ‘mescolamento’ non solo di erbe e ingredienti ma anche di persone. La giornata è parte del ciclo Blu Project #01 Learning from the Present, dell'associazione BLU Breeding and Learning Unit, evento sostenuto da Creative Living Lab - Edizione 5, promosso dalla Direzione Generale Creatività Contemporanea del Ministero della Cultura “Preb ̄oggi ̄on” :“Mazzo d’ortaggi composto di biete, di cavoli cappucci primaticci (gagge), prezzemolo, ed altri mangiari, che usasi comunemente da noi cuocere con riso per minestre”.- Giovanni Casaccia, Dizionario genovese-italiano, 1876«Un misto di erbe di campo ove entrano anche rosolacci ancora non vegetativi, oltre a varietàd’insalate selvatiche»- A. Sismondi, Dizionarietto genovese-italiano, in G. Battista, G. Ratto, Cuciniera genovese,Pagano, Genova, 1963

Giulia Soldati è una designer (IT, 1990) che lavora con il cibo, attualmente con base adAmsterdam, nei Paesi Bassi. Dopo essersi laureata presso la Design Academy Eindhoven conun master in Social Design nel 2016, ha avviato la propria pratica, unendo i campi del cibo edel design. Utilizza il design come strumento per esplorare le culture culinarie e svelarepratiche sociali legate alla preparazione e al consumo del cibo.Il suo lavoro mira a generare momenti di convivialità, ridefinendo il modo in cui interagiamocon ciò che mangiamo.Analizza e riprogetta interazioni e gesti del corpo in relazione al cibo, che possono affrontaree aprire conversazioni su politiche alimentari, aspetti sociali dell’atto del mangiare, lageografia del cibo; spesso realizzando ceramiche e utensili che suggeriscono tali interazioni.Progetta esperienze culinarie che coinvolgono tutti i sensi, e in particolare il senso del tatto,incoraggiando l'uso delle nostre mani come strumento di conoscenza, diventando unariscoperta intima del nostro rapporto con il cibo. Toccare consente di avvicinarsi agliingredienti, alla loro storia, alle culture da cui provengono, rendendoci più consapevoli dellescelte che facciamo ogni giorno.Al momento è impegnata a ricercare come il pane può simboleggiare molti aspetti del mondodella produzione e del consumo del cibo.

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