Il prato è servito

Uno spazio pubblico nel cuore della città, dedicato alla collaborazione creativa fra cittadini, associazioni, imprese, centri di ricerca e istituzioni, che operano sinergicamente nella valorizzazione e innovazione del settore agroalimentare, storicamente individuato come motore economico e culturale del territorio cittadino e provinciale.

Laboratorio Aperto Parma

Incontro a cura di Golena Aperta e Parma Quality Restaurants

Laboratorio Aperto di Parma

Tra i fili d’erba si nasconde un sapere antico: un evento per imparare a riconoscere le erbe spontanee che crescono nei prati e trasformarle in gesti di cucina. Foglie che profumano di terra, fiori che raccontano stagioni: un viaggio tra natura e gusto, dove ogni pianta è un ingrediente e una storia da riscoprire.Giovanni Fiamminghi, di Golena Aperta, azienda agricola di Mezzano Rondani, ed Enrico Bergonzi, chef di Al Vèdel e presidente di Parma Quality Restaurants condurranno i partecipanti alla scoperta di erbe spontanee edibili che è possibile trovare abitualmente nei campi e nei prati.Al termine degustazione.

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