IL CONVIVIALE

Uno spazio pubblico nel cuore della città, dedicato alla collaborazione creativa fra cittadini, associazioni, imprese, centri di ricerca e istituzioni, che operano sinergicamente nella valorizzazione e innovazione del settore agroalimentare, storicamente individuato come motore economico e culturale del territorio cittadino e provinciale.

Laboratorio Aperto Parma

Presentazione della rivista e del numero "Tra Carnevale e Quaresima".

Laboratorio Aperto di Parma

Il Conviviale è una collana gastronomica che approfondisce la conoscenza del “convivio”, ossia il riunirsi a mensa con le sue accezioni e sfumature.Prevede svariati contenuti sui piaceri della tavola imbandita attraverso uno sguardo storico, artistico, culturale e comunicativo del cibo.Il progetto è stato ideato da Tommaso Lucchetti docente dell’Università di Parma di immagine del cibo nella cultura contemporanea. Gli autori si sono laureati alla facoltà di Scienze Gastronomiche di Parma e provengono da varie regioni italiane. La peculiarità della collana è raccontare le tradizioni culinarie dei territori d’origine di ciascuno. Il lavoro prevede approfondite ricerche presso archivi, biblioteche e la raccolta di testimonianze orali con interviste giornalistiche.Il numero Tra Carnevale e Quaresima, un viaggio attraverso la Penisola quando abbondanza e opulenza incontrano fame e indigenza, affronta il legame tra il Carnevale, periodo dell’eccesso e dello sfarzo culminante con il Martedì Grasso e la Quaresima che vede il suo inizio con il Mercoledì delle Ceneri, momento di purificazione e ristrettezza.

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