CASTAGNE

Uno spazio pubblico nel cuore della città, dedicato alla collaborazione creativa fra cittadini, associazioni, imprese, centri di ricerca e istituzioni, che operano sinergicamente nella valorizzazione e innovazione del settore agroalimentare, storicamente individuato come motore economico e culturale del territorio cittadino e provinciale.

Laboratorio Aperto Parma

Sala Show-cooking (ex Palazzo della Provincia)

Show cooking con lo Chef Luca Pardini dedicato alla valorizzazione delle castagne e dei prodotti recentemente ottenuti dalla loro lavorazione.Durante la dimostrazione verranno preparati il castagnaccio e una zuppa di castagne con funghi porcini, con approfondimenti sulle tecniche di preparazione e sulle caratteristiche delle materie prime.A seguire degustazione finale in collaborazione con il Birrificio Turris, alla scoperta della birra di castagne e dei suoi possibili abbinamenti.

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