CASTAGNE

Uno spazio pubblico nel cuore della città, dedicato alla collaborazione creativa fra cittadini, associazioni, imprese, centri di ricerca e istituzioni, che operano sinergicamente nella valorizzazione e innovazione del settore agroalimentare, storicamente individuato come motore economico e culturale del territorio cittadino e provinciale.

Laboratorio Aperto Parma

Laboratorio Aperto di Parma

Il primo di tre incontri dedicati alle castagne come alimento del territorio, tra passato e presente con degustazione di tre farine di castagne per riconoscerne qualità e caratteristiche, a cura del Prof. Alberto Spisni.Un momento di approfondimento per conoscere meglio questo ingrediente simbolo della tradizione locale, attraverso storie, usi e differenze spesso poco conosciute. I partecipanti verranno accompagnati in un percorso di assaggio e confronto, offrendo spunti utili per orientarsi nella scelta e nell’utilizzo delle diverse farine di castagne.

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