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Indigeno nasce dall’incontro di Silvia e Moran - rispettivamente cuoca e sommelier - e dal loro desiderio di creare insieme un luogo in cui proporre la loro idea di osteria: vegetale, connessa alla terra e a chi la lavora con cura; di qualità e ricerca, non di quantità.
Ricetta: Bruschette di pane integrale con crema di fagioli del Purgatorio, asparagi saltati e porro fermentato.
