In occasione dell'edizione 2021 di #BookCity Milano, Terzo Paesaggio promuove un focus speciale di incontri con autori e protagonisti della nuova onda del pane. Gli incontri si terranno in luoghi non convenzionali, tra spazi artigiani, mercati comunali e spazi ibridi culturali, tutti nel sud-est milanese.

Il #pane per noi è elemento per promuovere sostenibilità e transizione giusta, per riconquistare una relazione positiva con la Terra. Coltivare il pane agricolo in città, nei campi di Vettabbia-Chiaravalle – come fa Terzo Paesaggio (organizzazione non profit che si occupa di progetti di rigenerazione urbana a base culturale per i quartieri periferici) insieme al maestro panificatore Davide Longoni – è sperimentare nuove relazioni tra persone e luoghi. È rigenerazione umana e innovazione urbana.

I titoli e gli autori presenti nel focus partono dal pane e dai luoghi, per diffondere futuri modi di vivere insieme: pane e luoghi sono un pattern per dare forma alla città!

"Le ricette non bastano, o meglio non sono tutto ciò che serve a chi vuole imparare a fare il pane in casa": questo è il motto di Laura Lazzaroni. E questo è il motivo per cui ha deciso di dedicarsi a un nuovo libro. Un libro capace di spiegare ai lettori l'importanza di adottare un metodo, ossia un bagaglio di conoscenze necessario per avere il controllo delle tante variabili coinvolte nella panificazione. Così, tra dettagli tecnici e una scrittura capace di rendere tutto accessibile, anche ai neofiti, Laura Lazzaroni condivide il suo bagaglio di conoscenze, dalla gestione del lievito madre alla temperatura degli impasti.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐬𝐬𝐨 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐮𝐢𝐭𝐨

𝐀𝐜𝐜𝐞𝐬𝐬𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐆𝐫𝐞𝐞𝐧𝐏𝐚𝐬𝐬 +𝟏𝟐

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