Name: WeFood 2023 @ Burbello
Location: Pizzeria Burbello

WeFood 2023 @ Burbello

WeFood

Sabato 28 e domenica 29 ottobre, WeFood un weekend alla scoperta delle "Fabbriche del Gusto"

Pizzeria Burbello

Pizzeria Burbello, presenza di staff giovane, importanza della materia prima e valore alla consistenza; a fare la differenza è l'impasto, la sua digeribilità. Esplorare percorsi non convenzionali, sfidando le regole consolidate per creare nuove vie: questa è la filosofia distintiva che caratterizza la sua cucina.

In programma a WeFoodIn occasione di WeFood 2023 - Edizione autunnale, Andrea Burbello mostrerà come l’ispirazione può arrivare da ogni angolo, proponendo una vera e propria pizza su musica. Crema di peperoni, guanciale pepato, acciughe del cantabrico, capperi di Selargius e polvere di cipolla bruciata si alternano dando il ritmo al dolce e salato. Gli ingredienti, gli abbinamenti e le sequenze.. tutto in questa creazione di Andrea, intitolata “Ostinata in 9/8”, è stato ispirato da una canzone: Supper’s Ready dei Genesis, noto gruppo rock britannico.

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