WeFood 2023 @ I Conoscenti

WeFood

Sabato 28 e domenica 29 ottobre, WeFood un weekend alla scoperta delle "Fabbriche del Gusto"

I Conoscenti - cocktail e cucina

Ristorante, Cocktail bar e Locanda: tre micro-universi sotto un’unica insegna. Casa della cucina sincera a Bologna, storia felice dell’ospitalità italiana dominata dalla passione.

In programma a WeFoodIn occasione di WeFood 2023 - Edizione autunnale, la brigata de I conoscenti presenterà il Risotto tricolore. Un piatto attualmente in carta al ristorante come signature dish. Prevede la cottura di un riso carnaroli coltivato in Veneto dall&#x27;azienda agricola Gazzani, mantecato con burro vaccino, erba cipollina e Parmigiano Reggiano 30 mesi. Sulla base del piatto troviamo un gel di pomodoro affumicato, una crema di spinaci, crema di parmigiano reggiano e limone salato.

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