Name: CHEESE LAB - OGNI FORMAGGIO UNA SCOPERTA, OGNI SCOPERTA UN SAPORE: AFFINATO
Start: 2023-10-21T18:00:00+02:00
End: 2023-10-21T18:50:00+02:00
Location: Circolino Città Alta

CHEESE LAB - OGNI FORMAGGIO UNA SCOPERTA, OGNI SCOPERTA UN SAPORE: AFFINATO

FORME è un progetto di rete dedicato alla valorizzazione e promozione nazionale e internazionale dell’intero comparto lattiero-caseario italiano. La manifestazione è giunta alla ottava edizione ed è realizzata a Bergamo che vanta il primato Europeo per DOP casearie: ben 9 delle 50 DOP nazionali sono prodotte sul territorio della provincia.

PROGETTO FORME

Circolino Città Alta

Cheese Labs 2023

Straordinari Cheese Labs, in location di charme storiche in Bergamo Alta.

Sono aperte le iscrizioni ai nostri CheeseLabs, occasioni straordinarie per scoprire, imparare e approfondire curiosità e qualità speciali dei formaggi più amati e rinomati!

Giovanni Moro e Gregorio Rotolo, due solisti del gusto che interpretano il formaggio come leggerebbero uno spartito: note di gusto che diventano emozioni straordinarie. Giovanni sceglie abbinamenti “spirituali”, mixando gli ingredienti come un bartender caseario, o come un novello alchimista per trasformare il latte in oro; Gregorio un sacerdote della purezza, ligio alla liturgia del latte crudo e alla complessa semplicità che solo la sapienza di gesti ancestrali ha potuto distillare. Entrambi soddisfano e rispettano ciò per cui il formaggio è nato: dare piacere, far vivere un’emozione! Formaggi: <ul><li>Manhattan, Moro Formaggi, erborinato al latte vaccino affinato con ciliegie al Maraschino; </li><li>Tatie, Moro Formaggi, formaggio erborinato lavorato con mascarpone e aromatizzato con Vermouth; </li><li>Ricotta Scorza Nera, Valle Scannese - Gregorio Rotolo, prodotta da siero di latte bio di vacca, pecora e capra, con muffa naturale edibile, massaggiato con olio extravergine d’oliva; </li><li>Nonna Filomena, Valle Scannese - Gregorio Rotolo formaggio vaccino a latte crudo bio, affinato con siero e crusca.</li></ul>Abbinamenti: Signature drinks Bù Cheese BarDegustazione con la partecipazione straordinaria di Giovanni Moro per Moro Formaggi e Dino Rotolo per Valle Scannese - Gregorio Rotolo.FORME CULT BERGAMO 20-22 OTTOBRE 2023<a href="https://progettoforme.eu/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">w﻿ww.progettoforme.eu</a>N.B.: alcuni dei prodotti indicati potrebbero subire variazioni per eventuali problemi di reperibilità nell’imminenza dell’evento. Sarà cura dell’organizzazione pubblicare immediatamente sul sito l’eventuale sostituzione.

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