Cena storica sulle origini del Parmigiano Reggiano

Associazione Culturale Opalia

Una serata sulla storia del Parmigiano Reggiano! Piatti da diverse epoche, da latte di razze antiche.

Via Emilia San Pietro, 37

P﻿agina evento: https://fb.me/e/6wGme9PpY ✍ Whatsapp per prenotazioni: 328 3088091
☎ Telefono per prenotazioni: 328 6157142
Una meravigliosa storia millenaria, quella del re dei formaggi di tutto il mondo, il Parmigiano Reggiano!
Questo evento organizzato da Associazione Culturale &quot;Opalia&quot; rientra nel progetto Cornucopia per riscoprire le tradizioni enogastronomiche dell&#x27;Emilia-Romagna
🧀 La cena, che si terrà a Reggio Emilia presso il nuovissimo ristorante Orobianco, sigilla una nuova collaborazione tra il locale e l&#x27;associazione culturale Opalia, uniti per portare in tavola un racconto antichissimo che nasce nei pascoli e nei monasteri della valle del Po.
🏛 Il cuoco della storia Claudio Cavallotti presenterà tutte le portate della serata spiegando il contesto storico in cui sono state create. Attraverso una serie di piatti selezionati verrete trasportati dal tardo Medioevo fino agli ultimi secoli, in un percorso entusiasmante e ricco di sapori. Il percorso si articola attraverso ricette sapientemente preparate sulla base di ricette antiche.
🥮 antipasto, tortino del Novecento
🍝 primo, lasagne del Quattrocento
🍖 secondo, a base di maiale e come contorno uno sformato di Parmigiano dell&#x27;Ottocento, con contorno a base di verdure
🍮 dolce, un budino del Settecento
🍷 acqua, e due calici di vino compresi
✍🏿 Segui nei prossimi giorni il blog di Cornucopia &quot;Racconti di Sapori Dimenticati&quot; per riscoprire la storia del Parmigiano Reggiano (www.idea-cornucopia.it), il percorso non potrà avere un finale migliore di una degustazione!
🌱 Durante la serata sarà disponibile su richiesta un&#x27;alternativa senza carne (tuttavia, si ricorda per correttezza che il Parmigiano Reggiano viene prodotto utilizzando caglio animale). È fondamentale segnalare eventuali allergie alimentari!
⭐ Le prenotazioni possono essere effettuate inviando una email a info@idea-cornucopia.it o un messaggio WhatsApp al numero 328 308 8091, oppure tramite le pagine Facebook del progetto Cornucopia o dell&#x27;Associazione Culturale Opalia.&quot;
⭐ E&#x27; necessario il raggiungimento di una quota minima di persone per l&#x27;evento, in caso di mancato raggiungimento verrà emesso immediatamente il rimborso.
✒ Per la serata è richiesto un contributo di € 40 a persona per l&#x27;associazione Opalia, importo che comprende anche acqua e due bicchieri di vino. Ulteriori bevande possono essere comunque consumate e pagate al locale dove è presente una gamma di vini genuini della campagna reggiana.
🧀 Se volete, durante la prenotazione è possibile anche prenotare un kg di Parmigiano di Vacche Bianche Modenesi, allevate al pascolo secondo la tradizione dei secoli scorsi (la Vacca Bianca è un animale di pianura), con l&#x27;aggiunta di € 20 alla donazione (€ 60 totali).
Se volete potete anche donare direttamente qui
https://paypal.me/cornucopia20
🥛 L&#x27;evento si terrà presso Orobianco, Via Emilia San Pietro, 37/C Potete prenotare anche li se volete!
🗺 Coordinate per il GPS
44°41&#x27;47.2&quot;N 10°38&#x27;13.1&quot;E
44.696444, 10.636966
www.opalia.it
www.idea-cornucopia.it

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