PRANZO D'ARCHIVIO - DI LEGGENDE E NAUFRAGI con Marco Zatterin

Archivissima

L’INCREDIBILE VIAGGIO DI PIETRO QUERINI E DELLO STOCCAFISSO

Gallerie d'Italia - Torino

Siamo quello che mangiamo, la storia del cibo è la nostra storia. Gustare un piatto e non sapere come, e quando, è comparso sulle nostre tavole equivale a imporre una cura dimagrante per gli intelletti, crea un vuoto che conviene sempre colmare. Oggi tocca allo stoccafisso, arrivato in Italia come conseguenza del tragico e avventuroso naufragio che portò Pietro Querini e pochi sopravvissuti sino alle Lofoten nel 1432. Scoprirono un mondo tranquillo e insperato; tornarono a casa con 60 pesci essiccati al vento. Lo Chef Christian Costardi e Marco Zatterin, giornalista e scrittore, ricostruiscono la vicenda e il suo gusto sulla base di due manoscritti rari, oggi custoditi alla marciana e negli archivi Vaticani. Così lo stoccafisso, che non è il baccalà se non nel Veneto, riesce a guadagnare un nuovo e speciale sapore.Evento in collaborazione con LA STAMPAI﻿l costo del pranzo è di 22 euro. Si paga direttamente in loco prima dell&#x27;evento.- - - ALLERGENI:R﻿isotto con Trippette di Baccalà: latticini e pesceBaccala’ Mantecato: latticini e pesceSi prega di informare l&#x27;organizzazione alla mail info@archivissima.it di eventuali allergie, intolleranze o esigenze alimentari, entro lunedì 5 giugno 2023.

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