Custodi della Cabannina – formaggi di pascolo nell’Appennino parmense
Overview
Masterclass World Cheese Capital
Organizzatore e Relatore
Giulia Rubertelli e Simone Andrei (Amamaja)
Descrizione dell'Evento
Sull’Appennino parmense, Giulia e Simone hanno scelto di allevare la rara vacca Cabannina e di trasformarne il latte biologico crudo con libertà e rispetto. Caciotta, Casòn, Frontière e Cheddar mostrano come una razza antica possa generare formaggi profondamente territoriali e sorprendentemente contemporanei.
Percorso di Degustazione
- Caciotta di Cabannina
- Casòn
- Frontière
- Cheddar di Cabannina
Vino / Cantina in abbinamento
- Calatroni Vini
Good to know
Highlights
- 1 hour
- In person
Refund Policy
Refunds up to 7 days before event
Location
Circolino Città Alta
19 Vicolo Sant'Agata
24129 Bergamo
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