Name: Custodi della Cabannina – formaggi di pascolo nell’Appennino parmense
Start: 2026-09-27T17:00:00+02:00
End: 2026-09-27T18:00:00+02:00
Location: Circolino Città Alta

Custodi della Cabannina – formaggi di pascolo nell’Appennino parmense

THE CHEESE VALLEYS – LE TRE SIGNORIE

Circolino Città Alta

Organizzatore e RelatoreGiulia Rubertelli e Simone Andrei (Amamaja)Descrizione dell'EventoSull’Appennino parmense, Giulia e Simone hanno scelto di allevare la rara vacca Cabannina e di trasformarne il latte biologico crudo con libertà e rispetto. Caciotta, Casòn, Frontière e Cheddar mostrano come una razza antica possa generare formaggi profondamente territoriali e sorprendentemente contemporanei.Percorso di Degustazione<ul><li>Caciotta di Cabannina</li><li>Casòn</li><li>Frontière</li><li>Cheddar di Cabannina</li><li>Pane del mulino di Davide Longoni - Pane Terra</li></ul>Vino / Cantina in abbinamento<ul><li>Calatroni Vini</li></ul>

Custodi della Cabannina – formaggi di pascolo nell’Appennino parmense

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