Name: Dal lago alla forma – il latte di Rogeno tra filatura e affinamento
Start: 2026-09-27T13:00:00+02:00
End: 2026-09-27T14:00:00+02:00
Location: Circolino Città Alta

Dal lago alla forma – il latte di Rogeno tra filatura e affinamento

THE CHEESE VALLEYS – LE TRE SIGNORIE

Circolino Città Alta

Organizzatore e RelatoreFrancesca Dassogno, Riccardo Martone e Simone DassognoDescrizione dell'EventoA Rogeno, tra i prati e il lago di Pusiano, una giovane fattoria trasforma il proprio latte seguendo molte strade: pasta filata, freschi, croste fiorite e stagionati. La degustazione racconta il coraggio di tornare alla terra e di costruire, forma dopo forma, un’identità agricola contemporanea.Percorso di Degustazione<ul><li>Mozzarella Fior di latte</li><li>Basel de Caslet</li><li>Caprin del Vecc (capra)</li><li>Fila passato</li></ul>Vino / Cantina in abbinamento<ul><li>IndoVino Mattia Citterio</li></ul>

Dal lago alla forma – il latte di Rogeno tra filatura e affinamento

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