Formaggi di montagna premiati  all’Italian Cheese Awards 2024

Guru Comunicazione srl

I formaggi di montagna premiati con la Statuetta nell'ultima edizione del Premio

Hotel Paradiso

Domenica 14 settembre ore 16:30<h3>Formaggi di montagna premiati all’Italian Cheese Awards 2024</h3>e le birre di Monpiër de Gherdëina Ortisei BZDegustazione dei formaggi di montagna premiati con la Statuetta nella finale svoltasi ad Ancona lo scorso novembre.In degustazione· Maimone - Caseificio Erkiles SardegnaIl Maimone è un formaggio a pasta cotta, semidura, da tavola e da grattugia, prodotto stagionalmente con caglio vegetale e latte crudo di pecore allevate al pascolo nella Barbagia.· Gran Capra - Caseificio Gildo LombardiaE’ un formaggio duro di capra, a pasta cotta, a lenta maturazione ottenuto da latte parzialmente scremato per affioramento. La tecnica produttiva è simile a quella del grana. La consistenza della pasta è compatta leggermente granulosa, asciutta a scaglia. Il gusto è sapido e pieno ma non piccante, ilsapore è tipicamente caprino con un aroma fragrante e delicato caratterizzato da una piacevole venatura dolce·Caciocavallo Caseificio - Parco delle Bontà Caggiano Summo BasilicataFormaggio da latte vaccino lavorato a mano. Il colore è giallo intenso. Il sapore è pungente, sapido e piccante con note aromatiche.· Tomone d’Alpeggio - Giovale Formaggi PiemonteDa oltre 400 anni, gli armenti della famiglia Giovale pascolano in alta Val Susa, sul Piccolo Moncenisio. Oggi, Beppe Giovale e la sua famiglia, eredi di generazioni di pastori di montagna, producono il "Tomone", un formaggio che richiama la forza della tradizione. Le grandi dimensioni del Tomone ne rallentano la maturazione, donandogli un ricco bouquet aromatico che evoca i pascoli del Lago Moncenisio e l’eredità dei "giganti" di montagna. In abbinamento le birre artigianali di Monpiër de Gherdëina· Edelbais Specialty Ale Birra a base di orzo e segale. Alta fermentazione, speziata con Asperula e Stella Alpina. Chiara, morbida con un profumo erbaceo e floreale. 4,7%· Piersech Birra chiara prodotta con lievito Saison. Si ispira al tradizionale pane schüttelbrot, riprendendo l’uso della segale e le spezie tipiche. Viene rifermentata con miele di bosco. 5,9%· Pütia 2875 India Pale Ale di scuola tradizionale. Rotonda nella base maltata con accenni di caramello e biscotto, ben luppolata con Chinook, Cascade e Simcoe. 6,4%· Sasplat 2969 Golden Ale di stampo inglese. Lievito Nottingham, colore chiaro, leggero gusto biscottato in attacco con una piacevole luppolatura di Fuggle, Comet e Mandarina.Costo a persona euro 28

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