Formaggi di montagna premiati   all’Italian Cheese Awards 2024

Guru Comunicazione srl

In abbinamento le birre artigianali di Olmaia

Hotel Paradiso

Sabato 6 settembre ore 16:30<h3>Formaggi di montagna premiatiall’Italian Cheese Awards 2024</h3><h3>e le birre di Olmaia Montepulciano SI</h3>Degustazione dei formaggi di montagna premiati con la Statuetta nella finale svoltasi ad Ancona lo scorso novembre.In degustazione· Maimone - Caseificio Erkiles SardegnaIl Maimone è un formaggio a pasta cotta, semidura, da tavola e da grattugia, prodotto stagionalmente con caglio vegetale e latte crudo di pecore allevate al pascolo nella Barbagia.· Gran Capra - Caseificio Gildo LombardiaE’ un formaggio duro di capra, a pasta cotta, a lenta maturazione ottenuto da latte parzialmente scremato per affioramento. La tecnica produttiva è simile a quella del grana. La consistenza della pasta è compatta leggermente granulosa, asciutta a scaglia. Il gusto è sapido e pieno ma non piccante, il sapore è tipicamente caprino con un aroma fragrante e delicato caratterizzato da una piacevole venatura dolce.·Caciocavallo Caseificio - Parco delle Bontà Caggiano Summo BasilicataFormaggio da latte vaccino lavorato a mano. Il colore è giallo intenso. Il sapore è pungente, sapido e piccante con note aromatiche.· Tomone d’Alpeggio - Giovale Formaggi PiemonteDa oltre 400 anni, gli armenti della famiglia Giovale pascolano in alta Val Susa, sul Piccolo Moncenisio. Oggi, Beppe Giovale e la sua famiglia, eredi di generazioni di pastori di montagna, producono il "Tomone", un formaggio che richiama la forza della tradizione. Le grandi dimensioni del Tomone ne rallentano la maturazione, donandogli un ricco bouquet aromatico che evoca i pascoli del Lago Moncenisio e l’eredità dei "giganti" di montagna.In abbinamento le birre artigianali di Olmaia· La 5 Chiara Pils Italiana 4,8%·La 9 Ambrata Pale Ale 6,8%· Starship Ambrata Bitter Ale 4,5%· Duck Rossa Scura Strong Ale 8%Costo a persona euro 28

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