Le tecnologie abilitanti 5.0 per il settore alimentare

Maker Faire Rome

Vieni a scoprire come le tecnologie abilitanti 5.0 stanno rivoluzionando il settore alimentare!

Spazio Attivo Bracciano Lazio Innova

Quali sono gli impatti ambientali associati al settore alimentare? La tecnologia ci può aiutare a comprendere quali sono le implicazioni delle singole scelte alimentari sia dal punto di vista della salute che dal punto di vista ambientale? Durante il seminario sarà presentata SustainAPP, nata dallo studio degli impatti ambientali di differenti menù ed alimenti, grazie all’utilizzo del software SimaPro 9.5. Saranno presentati gli studi del gruppo di ricerca della Sapienza di Life Cycle Assessment su differenti alimenti, che ha dato luogo all’idea di realizzazione dell’APP specifica. Sarà anche presentata SWITCH Food Explorer, una web app che permette di esplorare oltre 400 alimenti in base ai loro valori nutrizionali e alla sostenibilità ambientale. Pensato per consumatori, chef, nutrizionisti e food manager, il tool consente di creare ricette sostenibili, suggerendo frequenza di consumo e raccomandazioni dietetiche per una dieta sana. Inoltre, la tecnologia ci può aiutare nel combattere le falsificazioni e le frodi anche in campo alimentare? Le eccellenze italiane del food sono sempre più esposte a falsificazioni e frodi. La soluzione del Poligrafico per tutelare la qualità e l’autenticità dei prodotti è il Passaporto Digitale per l’agrifood, che prevede un contrassegno sicuro per garantire l’identificazione e la tracciabilità del singolo prodotto e il collegamento a “Pass it”, potente strumento di informazione e marketing per rafforzare il rapporto di fiducia tra consumatori e produttori. Grazie ad un assistente virtuale basato su Intelligenza Artificiale il sistema consente di verificare l’autenticità dei prodotti attraverso una semplice scansione.Relatori:<ul><li>Giuliana Vinci – Sapianza Università di Roma</li><li>Virgilio Maretto – Posti srl</li></ul>

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