NÈ CARNE NÈ PESCE  LA SEDUZIONE VEGETALE

Pordenone Art and Food

La bellezza e la varietà dei piatti a base di ingredienti solo vegetali è il tema affrontato in questo incontro

Palazzo Klefisch

La bellezza e la varietà dei piatti a base di ingredienti solo vegetali è il tema affrontato da due chef che dedicano alla cucina vegetale parte della loro carriera. La degustazione è curata dagli chef: Robert Tonial "Il multiverso del finocchio" • finocchio bruciato, cialda croccante all’acqua di finocchio, jus di zuccheri di finocchio, aria aromatica di foglie di finocchio, spuma di cuori di finocchio e spugna di finocchio Filippo Galafassi "100% finocchio", sorbetto di finocchio in latte di mandorle, insalatina di gambi di finocchio e mandorle tostate, su ricotta di mandorle tostate e finocchietto selvaticoIn abbinamento: La Boemia sul mare, Prima Radice In abbinamento: Badlands 2023 sidro di mele fermo, Prima Radice Ingresso 15€ prenotazione obbligatoria

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