Masterclass - L’evoluzione del momento aperitivo

Wine Next

Il masterclass esplora l'aperitivo come strategia per la ristorazione, con focus su prodotti naturali e drink cost.

Fiera di Padova - Padiglione 11

Questo masterclass illustrerà l’importanza dell’aperitivo come momento strategico per la ristorazione, evidenziando la versatilità oraria e il suo impatto sullo scontrino medio. Approfondisce tendenze verso prodotti naturali, drink cost e l’uso di Opera aperitivo e Spirito bitter per ottimizzare l’offerta.Introduzione:<ul><li>Importanza dell’aperitivo: Un momento da coltivare e sfruttare per tutte le attività di ristorazione.</li></ul>Massimizzare il momento aperitivo:<ul><li>Versatilità dell’aperitivo: Copre ampie fasce orarie e interessa tutte le età.</li><li>Compensa la diminuzione del consumo dei distillati cui abbiamo assistito negli ultimi anni e aiuta significativamente l’incremento dello scontrino medio.</li></ul>Tendenze del consumatore:<ul><li>Prodotti naturali: I consumatori sono sempre più attenti alla qualità e alla naturalità dei prodotti.</li><li>Qui entrano in scena Opera aperitivo e Spirito bitter:</li><li><ul><li>Opera aperitivo: Un aperitivo naturale e artigianale nato per lo Spritz.</li><li>Spirito bitter: Un bitter deciso, ideale per cocktail di qualità.</li><li>Spiegazione e pratica con assaggio per gli astanti.</li></ul></li></ul>Il drink cost e costi accessori:<ul><li>Essenziale per la gestione economica del locale.</li><li>Conclusione: Il calcolo del drink cost è cruciale per determinare il ricarico e garantire la sostenibilità economica del locale.</li></ul>In degustazione:<ul><li>Spirito Bitter</li><li>Opera Aperitivo</li></ul> <h2>La Masterclass è riservata unicamente agli addetti del settore Ho.Re.Ca</h2>

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