Consorzio della cistecca montese

Il “Consorzio della Cistecca Montese”   nato a Monte di Procida (NA) nel 2014, ha come obiettivo principale quello di promuovere, tutelare e valorizzare la gastronomia flegrea e i piatti tipici locali tra i quali vi è “La vera cistecca montese”.

La vera cistecca montese piatto tipico locale croccante, fragrante, dove il gusto del pane cotto si fonde con i sapori della carne bovina, dove il sapore della sottiletta filante si amalgama perfettamente con gli aromi e gli altri condimenti della tradizione flegrea.

La qualità e l’unicità del prodotto è oggi garantita dal rispetto di norme e regole di comportamento che i produttori ( macellai, panettieri, ristoratori ) devono rispettare nel processo di produzione e commercializzazione del prodotto; norme che sono state tradotte in un “disciplinare di produzione” e hanno portato alla registrazione del marchio collettivo “La vera cistecca montese” nel 2015.

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