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Sala Conferenze, Palazzo Turati - Camera di commercio di Milano

via meravigli 9b

20123 Milano

Italy

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Descrizione evento
L'evento rappresenta un'opportunità per discutere a vari livelli il tema dei contaminanti negli oli vegetali.

Informazioni sull'evento

Innovhub SSI organizza, in collaborazione con Assitol e Federolio, un evento in cui specialisti del settore di provenienza nazionale e internazionale, rappresentanti di aziende olearie e di istituti di ricerca, tecnici di laboratorio analisi racconteranno le proprie esperienze in materia di problematiche emergenti nella contaminazione degli oli vegetali.

I produttori e i confezionatori di olio alimentare sono infatti sempre più attenti alla tecnologia di lavorazione e ai processi di migrazione al fine di ridurre la quantità di contaminanti nel proprio prodotto.

Il convegno si articolerà in più sessioni che esploreranno i possibili contaminanti riscontrabili nella filiera produttiva degli oli vegetali: la prima dedicata all’olio minerale - nelle sue frazioni MOSH e MOAH, la seconda agli esteri del glicidolo e del MCPD (monocloropropandiolo) e la terza alle esperienze per la mitigazione della contaminazione.

La giornata avrà l’obiettivo di approfondire le metodologie di controllo ad oggi disponibili, le problematiche commerciali incontrate dalle aziende nell’esportazione dei prodotti, la standardizzazione dei metodi di analisi, la discussione sui contenuti reali riscontrati nei prodotti analizzati.

Durante il convegno potranno emergere nuovi approcci e strategie da utilizzare per sviluppare o migliorare metodi analitici definiti abbastanza complessi.

Partecipazione gratuita, previa iscrizione.

Programma

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