In 1^ edizione assoluta a Torino, il corso propone una serie di lezioni appetitose dedicate al marketing e al branding applicato al Food. Accompagna l’operatore dell’accoglienza e della ristorazione in una proficua avventura di trasformazione identitaria e comunicativa.

Senti la necessità di un percorso di evoluzione per stare al passo con i bisogni dei nuovi clienti e affrontare con serenità il futuro post-pandemico adottando un approccio analitico e strategico?

Nel corso di formazione «Full Immersion Day», lavorerai su questi punti:

✦ Viaggio al cuore della personalità del locale, elemento strategico e di posizionamento vincente, per individuare il pubblico di riferimento.

✦ Griglia di lavoro per sviluppare una strategia di branding: dall’ideazione alle linee guida, delinea la tua brand strategy.

✦ Griglia di lavoro: procedi progettando la brand identity.

✦ Griglia di lavoro: concludi, individuando la personalità del locale e il potere della relazione e dell’empatia con i clienti acquisiti e futuri. Approfondisci la brand communication.

✦ Guida alla creazione dell'identità di marca, per distinguerti in un mercato ristorativo sempre più complesso e sfidante.

✦ Chiara visione per comunicare, promuovere e vendere con profitto, valorizzando i tuoi tratti identitari.

Per ogni punto, analizzeremo un Caso di Studio al fine di rendere concreti e applicabili princìpi e tecniche assimilati durante il corso.

Esercizi e attività pratiche e di sviluppo delle abilità creative accompagnano la parte strategica e visionaria, per identificare una fruttuosa strategia di branding e rendere straordinaria l’attività del tuo locale.

Le lezioni si fondano sul Metodo Creative Restaurant Branding ® e sull’innovativa applicazione della teoria dell’Enneagramma, praticando il Design Thinking e la gestione Agile come metodologie formative per la scoperta, emersione, definizione strategica della personalità del brand ristorante, dell’identità d’impresa e conseguente posizionamento sul mercato e sul web.

Obiettivi

✓ Preparare le linee guida per creare da zero un’attività ristorativa (strategia, progettazione dell’identità di brand, costruzione di una relazione autentica con i propri clienti)

✓ Compiere un processo di rebranding e rilancio del proprio locale in chiave contemporanea, facendo il punto sulla situazione identitaria.

✓ Creare la tua visione di brand: pensare, immaginare e progettare il tuo brand

✓ Definire una chiara visione di crescita del profitto attraverso strategie di branding, comunicazione e digital brand reputation.

✓ Costruire un metodo di internal branding, per coinvolgere, formare e valorizzare i talenti dei propri collaboratori e dipendenti.

Destinatari

✓ Operatori della Ristorazione (somministrazione, cioccolatieri, pizzaioli, gelatieri, pasticcieri, chef e maitre, …)

✓ Operatori e Manager del mondo turistico

✓ Food Marketer junior

✓ Studenti di Marketing Digitale specializzandi in Food & Beverage

✓ Digital Marketer che operano nel settore del Cibo

Programma

CRB - Parte 1 - Visione e Strategia: Brand Strategy

Sviluppiamo le basi per la definizione di identità, posizionamento e codice comunicativo.

CRB - Parte 2 - Applicazione e Metodo: Brand Identity

Entriamo nel cuore del Metodo, dove si individuano e definiscono: enneatipo del ristorante, identità, personalità, posizionamento.

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☼ 09:00 – Registrazione dei Partecipanti

☼ 09:15 – Apertura dei lavori e presentazione del corso

☼ 09:30 – UNIT 1 (CRB - Parte 1)

• Presentazione e individuazione del proprio Personal Branding
• Individuazione di Purpose, Mission, Vision, Radici, Valori

☼ 11:00 – Coffee Break

☼ 11:30 – UNIT 2, 3, 4 (CRB - Parte 1e 2)

• Identificazione di Mercato, Competitor e Target
• Costruzione di una strategia di brand per il tuo locale
• Identificazione della Audience
• Identificazione Brand value: trovare il corredo di valori del ristorante che ponga le basi per una relazione empatica con la propria audience
• Identificazione Brand idea: base solida per sviluppare il concept del tuo locale , migliorare l’offerta, individuare elementi distintivi
• Identificazione USP: elementi unitari e distintivi per renderti memorabile, distinguibile e straordinario agli occhi del tuo pubblico
• Creazione basi per la definizione dell’Identità di Marca

☼ 13:00 – Lunch Break

☼ 14:00 – UNIT 4, 5 (CRB - Parte 2)

• Presentazione del Metodo
• Presentazione dell’Eneagramma dei Ristoranti

☼ 16:00 – Tea Break

☼ 16:30 – UNIT 4, 5, 6, 7 (CRB - Parte 2)

• Individuazione del proprio Enneatipo per valorizzare il proprio carattere e personalità
• Attività di creazione del moodboard della personalità del brand
• Completamento e analisi del moodboard
• Manifesta e Metti in pratica la tua personalità
• Definizione di Identità di Marca

☼ 18:00 – Chiusura dei Lavori

Docenti

La giornata sarà interamente coordinata da Nicoletta Polliotto e Ilaria Legato.

Nicoletta Polliotto è digital project manager e brand strategist, esperta di food & restaurant marketing. Owner di Muse Comunicazione, agenzia di comunicazione e marketing per il mondo dell'accoglienza. Autrice di tre manuali dedicati al food:

• Ingredienti di Digital Marketing per la Ristorazione
• Digital Food Marketing. Guida pratica per ristoratori intraprendenti
• Creative Restaurant Branding®. Il metodo per far emergere l'identità straordinaria del tuo locale

Curatrice della nuova collana Hoepli DMT – Digital Marketing Turismo, dedicata al turismo e alla ristorazione.

Gestisce il 1° blog nato in Italia sul marketing ristorativo CnR - Comunicazione nella Ristorazione ed è direttore del nostro Digital Food Marketing Lab.

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Ilaria Legato è Brand e Food Designer in ambito H.O.R.E.C.A. Fondatrice del gruppo I fooddesigner. Esperta di food design e identità. Coordinatrice del Master in Brand Design and Management for Food, Wine and Tourism IED Firenze e consulente per diverse realtà ristorative italiane e internazionali.

Autrice, insieme a Nicoletta Polliotto, di Creative Restaurant Branding®. Il metodo per far emergere l'identità straordinaria del tuo locale.

Condizioni

La sede del corso – Serra Bioclimatica di 100 Vini & Affini, nel palazzo di Green Pea (Eataly Lingotto) – è una location accessibile, accessoriata e confortevole. Comoda la vicina fermata Metro-Lingotto, grazie alla quale potrai raggiungere con facilità le stazioni ferroviarie di Porta Susa e Porta Nuova.

Digital Food Marketing Lab e Vini & Affini ti offriranno un gustoso e corroborante Coffee Break, utile per fare rete e conoscerci meglio. A metà pomeriggio un veloce caffè o The di ristoro.

Per il pranzo è possibile prenotare da 100 Vini & Affini, confermando, nella giornata stessa della lezione, le proposte che ti verranno presentate.

Consigliati un PC notebook, un quaderno A4, penna, matita e… gomma!

Il corso ha un costo di 300,00 € + iva

Su richiesta ti verrà rilasciata la fattura.

PS: Scrivici per verificare le scontistiche nel caso tu voglia acquistare più corsi o partecipare con i tuoi colleghi. info@musecomunicazione.it

Elenco Corsi DFMLab

1. Digital Food Marketing
2. Creative Restaurant Branding
3. Social Food Marketing
4. Menu Food Cost

Il corso si terrà al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, pari a 20 iscritti (in caso di annullamento del corso, tutti i biglietti verranno rimborsati).

!!! IMPORTANTE !!! per l'intera durata il corso dovrai essere munito di Mascherina FFP2 ed esibire il Green Pass “Rafforzato”.

La quota minima è quasi raggiunta! Ti consigliamo di affrettare la tua scelta, aderendo al percorso formativo.