Hai difficoltà a riempire il tuo locale soprattutto durante la settimana? Corri da mattina a sera come un matto e ti ritrovi a dover mettere spesso una pezza per le mancanze del tuo staff? A fine giornata, nonostante il tuo grande lavoro, ti ritrovi in cassa meno di quanto meriteresti?

Oggi, l’impegno, la passione e una buona cucina non sono sufficienti per la buona riuscita di un locale. Perché quello che bastava un tempo oggi non basta più. Serve impostare un sistema di gestione che permetta a te di liberarti dallo stress e delegare il lavoro superfluo facendo crescere al contempo i numeri del locale.

Ne parleremo proprio con alcuni ristoratori di grande successo che sono riusciti a mettere in pratica questo approccio innovativo e ti trasmetteranno le azioni pratiche che hanno permesso loro di costruire dei locali affermati che non hanno bisogno della loro presenza costante per funzionare!