Viaggio nel mondo del cibo

Non si può viaggiare in questo periodo? Ecco a voi un'avventura multisensoriale che si può fare stando comodamente a casa, ovunque essa sia! E che coinvolge proprio tutti i sensi...gusto, tatto, olfatto, udito, vista…e soprattutto può scatenare un’emozione…l’emozione di aver fatto qualcosa con le proprie mani che si potrà mangiare, gustare, offrire e condividere!!

Cosa facciamo

Un viaggio alla scoperta di cibo naturale, magari coltivato e preparato in modo sostenibile! Cinque lezioni interattive e dinamiche (webinar) che insegnano come usare prodotti di qualità senza spendere di più; come fare attenzione ai prodotti che acquistiamo e agli sprechi alimentari che tanto ci costano in termini economici e di sostenibilità ambientale.

Cinque webinar di un’ora ciascuno con lo chef Stefano Polato, Filippo Allegra e dr.ssa Irene Crisma.

E se non lo puoi seguire in streaming lo puoi vedere quando vuoi in differita.

A chi ci rivolgiamo

Alle persone con disabilità e a tutti coloro che vogliono imparare a preparare un pranzo, una cena o una merenda. Adatto a cuoche e cuochi provetti curiosi di conoscere nuovi metodi per cucinare e a principianti che vogliono cimentarsi ai fornelli.

I nostri valori

La sostenibilità alimentare e ambientale. Attraverso il cibo vogliamo trasmettere i valori come l’integrazione, tutti devono avere accesso al cibo sano; la socializzazione, si mangia molto spesso in compagnia; la prevenzione, mangiare sano aiuta a vivere meglio. Attraverso un’educazione alimentare si può salvaguardare l’ambiente e la nostra salute.

Come si svolge il “Viaggio nel mondo del cibo”

Il percorso avviene in modalità webinar, quindi si partecipa in forma remota tramite una connessione a internet. Agli iscritti verrà inviato un link a cui si dovranno connettere per partecipare.

Quando: tutti i venerdì dal 5 febbraio al 5 marzo dalle 18 alle 19.

Costo: 22 € per tutti e 5 webinar

È possibile richiedere la registrazione dell’evento se non si riesce a partecipare alla diretta per i quindici giorni successivi ad ogni singolo webinar.

Per informazioni generali sul webinar scrivere a: chiara@viso.cloud

Per assistenza tecnica di connessione contattare: info@viso.cloud

Evento realizzato con il contributo di: EcorNaturaSì e Naturasì (Abano Terme)

Programma degli incontri

1° Incontro Venerdì 5 febbraio dalle 18 alle 19

La registrazione di questo incontro è visibile per gli iscritti (anche tardivi)

Perché mangiamo

• La funzione degli alimenti: linee guida per una sana e corretta alimentazione.

• Università di Harvard: piatto unico e il rapporto tra gusto e salute.

• Realizzazione pratica di un piatto unico: cereali, verdura di stagione e abbinamenti con proteine.

2° Incontro Venerdì 12 febbraio dalle 18 alle 19

La registrazione di questo incontro è visibile per gli iscritti (anche tardivi)

La scelta del cibo

• La scelta degli alimenti in funzione dello stile di vita. Rapporto cibo/modulazione ormonale.

• Imparare a scegliere: alimenti Sì e alimenti No.

• L’importanza dei prodotti del mondo vegetale.

• La dispensa 3.0: cosa non può più mancare in cucina.

• Realizzazione pratica di un piatto con sistemi combinati (legumi, verdure di stagione, pane).

3° Incontro Venerdì 19 febbraio dalle 18 alle 19

Due parole sul biologico

• Come incide l'agricoltura sull'ambiente (agricoltura convenzionale, biologica e biodinamica).

(Presenta Filippo Allegra)

• Sana alimentazione e ambiente.

• Macronutrienti e micronutrienti: l’importanza del cibo vitale.

• Il cibo che non ci serve: prodotti confezionati e ricchi e di zucchero.

(Presenta dr.ssa Irene Crisma)

4° Incontro Venerdì 26 febbraio dalle 18 alle 19

Metodi di cottura

• Il controllo della temperatura.

• Conoscere meglio la potenza del calore, strumento “salva-vita”.

• Realizzazione pratica di una ricetta con verdura di stagione, pesce e cereali.

5° Incontro Venerdì 5 marzo dalle 18 alle 19

Pianificazione della spesa: cosa mettere nel carrello?

• Pianificare in modo semplice la spesa.

• Schemi utili per organizzare la spesa e la produzione dei pasti.

• Realizzazione pratica di ricette per la prima colazione e per gli spuntini – yogurt, cereali soffiati e in fiocco, verdura e frutta di stagione, cioccolato, semi oleosi, frutta secca ed essiccata.

Relatori

Stefano Polato è uno chef specializzato nella scelta, preparazione e conservazione dei cibi.

Negli ultimi anni Stefano Polato ha preparato il cibo per diverse missioni spaziali, come quella di Samantha Cristoforetti, astronauta e orgoglio italiano.

La sua missione è unire la cucina e la scienza per permettere alle persone di godere del vero potere del cibo. Insegna a cuochi amatori e professionisti ad essere protagonisti attivi della loro salute e di quella dei loro ospiti.

Stefano Allegra, esperto settore biologico EcorNaturasì.

dr.ssa Irene Crisma, dietista