129 € – 250 €

Un approccio LEAN al mondo Ho.Re.Ca.: analizzare, ripensare, verificare per...

Informazioni sull'evento

Condividi questo evento

Data e ora

Località

Località

LEN

Via Golfo dei Poeti, 1/A

43126 Parma

Italy

Visualizza Mappa

Amici che parteciperanno
Descrizione evento

Descrizione

Il business nel settore Horeca è un mix complicato di servizio e modelli di produzione. Le imprese di questo settore hanno alle spalle una lunga storia di metodi, sistemi e tecnologie adattate per essere impiegate nelle operazioni di tutti i giorni. Purtroppo, i sistemi e le procedure vengono spesso utilizzate con una limitata conoscenza del modo in cui sono state applicate da altri o in altri settori commerciali e industriali, o come si sono originariamente sviluppate. Come ottimizzare i processi e i flussi di questo settore?

Programma del corso

Il corso si articola in 3 giornate: 03, 17 e 24 maggio dalle ore 15:30 alle ore 18:30.

Il modello LEAN

  • Introduzione al modello LEAN

  • Tecniche e strumenti nell'agire lean nel reparto di sala/in cucina/ai piani

Riprogettazione dei flussi e dei tempi

  • La riprogettazione dei flussi in funzione della tipologia di clientela

  • Tecniche di riduzione dei tempi e loro applicazione

  • Tecniche di riduzione degli sprechi e loro applicazione

Il miglioramento continuo

  • I ruoli aziendali ed il miglioramento continuo

  • Come inserire il processo in realtà già esistenti

  • Valutazione dei risultati


Docente: Enrico Rossi, Consulente Incoming e Sala Banqueting

Psicologo e psicoterapeuta di indirizzo Adleriano, Enrico come docente e formatore ha lavorato per L.E.N. in contesti nazionali ed internazionali. Si occupa prevalentemente di comunicazione, tecniche di vendita, operatore della ristorazione ed operatore della promozione ed accoglienza turistica. E’ anche tutor o responsabile di stage in percorsi di avviamento ed inserimento lavorativo di persone svantaggiate ed a collocamento mirato. Il suo interesse professionale è rivolto all’individuo e allo sviluppo delle sue potenzialità.

Enrico Rossi su LinkedIn
Enrico Rossi su Twitter

Condividi con gli amici

Data e ora

Località

LEN

Via Golfo dei Poeti, 1/A

43126 Parma

Italy

Visualizza Mappa

Salva questo evento

Evento salvato