ore 11.00
Tavola Rotonda – Palazzo Marchesale
Intervengono:
Andrea Cirolla – MAESTRO PANIFICATORE
Ha aperto un laboratorio innovativo di panificazione in Salento dove utilizza solo farine realizzate da piccoli produttori e mugnai. Fa parte del Movimento dei Panificatori Agricoli Urbani (PAU) e mette in atto ogni giorno il loro manifesto.
Paolo Nutricato – VIGNAIOLO
Fondatore assieme ai fratelli, nel 2014, della Cantina “Supersanum”, nata recuperando vitigni abbandonati e curati con un approccio di agricoltura organica e rigenerativa.
Roberta Bruno – IMPRENDITRICE
Presidentessa di Karadrà, una cooperativa agricola di produzione che si occupa di prendere in comodato d’uso terreni abbandonati e incolti per bonificarli e riportarli a produzione con la tecnica dell’aridocultura.
Francesca Casaluci – IMPRENDITRICE
Coordinatrice di Salento Km0, che sostiene e mette in rete una serie di realtà agricole locali che seguono metodi organici, salvaguardando la biodiversità agricola, proponendo nuovi rapporti con la terra e il cibo.
Tiziana Colluto – GIORNALISTA
Presidentessa dell'Associazione Casa delle AgriCulture Tullia e Gino, associazione agricola attiva nella coltivazione e nella difesa dei cultivar antichi, senza utilizzo di pesticidi, nel recupero e messa a restanza di terreni incolti e abbandonati.
