Informazioni sull'evento

Condividi questo evento

Data e ora

Località

Località

ex Foro Boario

Piazza D’Angiò

74015 Martina Franca

Italy

Visualizza Mappa

Descrizione evento

Descrizione

Come viene fatta la burrata?
Com’è fatta la mucca pezzata rossa?

Il 25 aprile 2019 partecipa a Stalle Aperte in Puglia!

Una giornata dedicata alla scoperta della filiera del latte in Puglia.

Visite guidate gratuite in aziende e masserie della regione per grandi e piccoli. Scopri dove gli animali pascolano e dove ogni giorno i maestri casari trasformano il latte in morbida mozzarella, saporito cacioricotta e piccante caciocavallo.
Una possibilità unica per assaggiare e sperimentare i sapori della Puglia più rurale.

L’iniziativa, promossa da ARA PUGLIA, racconta la grande tradizione casearia della Puglia, dove di generazione in generazione si tramanda il sapere relativo all’allevamento degli animali e alla produzione dei formaggi freschi e stagionati genuini e di altissima qualità.

PERCORSO MARTINA FRANCA

Partenza navette: Martina Franca, ex Foro Boario - Piazza D’Angiò
Orario partenza navette: ore 9 – 10,40 per gruppi di 100 persone
Durata visita: 2 ore

MASSERIA CAPPELLA (allevamento bovini razza Frisona, Bruna e Pezzata Rossa)

La visita guidata permetterà di visitare le terre della Masseria all’interno delle quali pascolano gli animali, le stalle dove vengono allevati oltre 300 capi bovini e il caseificio dove ogni giorno i maestri casari trasformano il latte in mozzarella, cacioricotta, caciocavallo, formaggi di grotta ed infine il forno a legna dove vengono realizzati pane, taralli, frise e altre tipicità pugliesi.

Grazie al Tour si avrà la possibilità di assaggiare e sperimentare i sapori della Puglia più rurale tra trulli ed ettari di verde presenti intorno alla struttura. Vi faremo conoscere il processo di caseificazione ed il maestro casaro rivelerà i segreti di un’”arte antica”: la trasformazione del latte in formaggio.

Data e ora

Località

ex Foro Boario

Piazza D’Angiò

74015 Martina Franca

Italy

Visualizza Mappa

Salva questo evento

Evento salvato