SPECIAL NIGHT: Viognier ed altri intrusi, con Pic Nic nel Parco

La bella stagione pretende freschezza leggerezza, meglio se all’aria aperta, ancor meglio se in vacanza. Insomma l’estate è il tempo dei vini bianchi, da bere a tavola o in riva al mare, a bordo piscina o su un’aia in campagna o appena arrivati in un rifugio montano. Negli ultimi anni ai vitigni più territoriali se ne sono aggiunti altri provenienti da altre zone; fra questi c’è il viognier, originario della valle del Rodano, che si è diffuso prima in altre zone della Francia, poi nel resto del mondo: California, Australia, Spagna, Grecia, Austria, soprattutto Italia. E soprattutto Toscana, dove da “intruso” ha trovato un habitat ideale con molte aziende concentrate sulla produzione di viognier, o in purezza o unito ad altre uve.

I risultati sono vini di struttura e freschezza, con bouquet aromatici leggeri ma persistenti, da bere e ribere.

Il pic nic sarà allestito nel Parco con il plaid (non fornito dalla struttura).

Menù Pic Nic:

Ceviche di branzino al lime con cipolla di tropea e salsa di mais Gigli di pasta artigianale, julienne di seppie, edamame e salsa kabayaki Insalata di salmone, spinacino crudo e zucchine alla scapece Mousse al lemon curd, basilico fresco e crumble di nocciole