La maturazione è probabilmente la fase più ricca di segreti dell’intero processo di produzione del whisky: da un distillato bianco si arriva ad una moltitudine di colori, di sapori e di aromi difficilmente spiegabili con la chimica. Proviamo a fare chiarezza su alcuni misteri della maturazione, sulle sue specificità: botti, legni, Angel’s Share, il lavoro in warehouse e molto altro ancora! By Davide Terziotti wwwangelshare.it e Federico Bosco www.whiskysucks.com