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Norme sulla etichettatura, contributi sperimentali per la definizione, la stima e la previsione del "Best Before"

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Il Webinar si focalizzerà sulla valutazione della "Shelf Life" degli alimenti, trattando gli aspetti fondamentali che lo riguardano, ovvero quello della normazione, delle possibili metodologie per effettuare una modellazione cinetica e non ultimo verrà illustrato un esempio pratico di previsione del "Best Before" relativo alla matrice dell'olio extra vergine di oliva.

Relatori: Pierangela Rovellini (Innovhub SSI); Andrea Milani e Sonia Calligaris (UniUD)

Il programma dettagliato sarà pubblicato sul nostro sito e su questa pagina evento.

L'evento si inserisce nel programma di webinar organizzarti in collaborazione con la Società Italiana per lo studio delle Sostanze Grasse (SISSG) e l'Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio. Programma completo.

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