RADIKIO FESTIVAL 2023

Radikio Festival è un’iniziativa che intende raccontare, promuovere e coinvolgere il territorio della Marca Trevigiana attraverso un evento culturale, artistico ed enogastronomico rappresentato dal suo prodotto “simbolo”: il Radicchio di Treviso IGP.

RADIKIO FESTIVAL 2023

4 e 5 febbraio 2023

Residenza Claudia Augusta – Silea (TV)

PROGRAMMA UFFICIALE:

SABATO 04 FEBBRAIO 2023

10:30 – 12:00 | PRESENTAZIONE DEL PROGETTO DEL FESTIVAL (Mimmo di Vasta) a seguire CONVEGNO - La sostenibilità alimentare nei gesti quotidiani

Con: Marco Colognese (Critico Enogastronomico), Giorgio De Ponti (Politecnico Milano) e Alessandro Gilmozzi (Chef)

15:45 – 17:00 | WORKSHOP - Taste in beer - la birra dentro e fuori al piatto: il radicchio di Treviso

Con: Eleni Pisano (Beer Chef Specialist)

17:00 – 18:15 | TALK - Il Festival come generatore di valore Aggiunto all'impresa agricola

Con: Andrea Tosatto (Consorzio Radicchio di Treviso), Denis Susanna (Chloe Farming Consultant), Daniela Cavallo (Università di Verona), Alberto Gottardi (Associazione Italiana Turismo Enogastronomico)

18:15 – 20:00 | APERISHOW con aperitivi offerti da Radikio Festival

Con: Gianna Buongiorno (Moderatrice), Fulvio Ervas (Autore), Alessandro Casalini (Autore), Alberto Capatti (Autore)

DOMENICA 05 FEBBRAIO 2023

11.00 – 18:30 | EXPO - Toelettatura del Radicchio (guida alla storia del ciclo produttivo del Tardivo)

A cura di: Consorzio del Radicchio Rosso di Treviso

10:30 – 12:00 | WORKSHOP - La dispensa. Tecniche di conservazione casalinga

Con: Monica Campaner (Food Advisor)

12:00 – 14:00 | SHOW COOKING - La riscoperta della cucina Vegetale nei menù.

Con guida alle preparazioni e degustazione finaleCon: Paola Di Giambattista (Healthy Food Specialist) e Davide Larise (Vegetal Specialist Chef)

14:00 – 15:15 | WORKSHOP - Lotta allo spreco: il radicchio dalla cima alla radice

Con: Monica Campaner (Food Advisor)

15:15 – 16:45 | SHOW COOKING - Elogio del Tiramisù (Con rappresentazione in costume)

Con: Alcide Candiotto e Marco Pesce (Associazione Tiramisù di Treviso)

16:45 – 18:00 | TALK – Le città Creative UNESCO. Opportunità e Percorsi

Con: Alberto Gottardi (Progetto FORME – Bergamo), Giuseppe Biagini (Creative Knowledge Foundation), Alessandro Martini (Fondazione Marca Treviso), Natalino Salvati (Associazione Strada del Radicchio)

18:15 – 20:00 | APERISHOW con aperitivi offerti da Radikio Festival

Con: Gianna Buongiorno (Moderatrice), Francesca Casali (Somelier AIS), Paola di Giambattista (Health Food Specialist), Nicoletta Polliotto (Digital Project Manager & Brand Strategist)