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Presentazione del libro “N2O Declinazioni con il sifone”

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Data e ora

Località

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hangar78 | La scuola di cucina e pasticceria targata Silikomart

78 Via Tagliamento

30030 Pianiga

Italy

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Descrizione evento
Workshop e presentazione del libro "N2O Declinazioni con il sifone" con la partecipazione di Danilo Angè e iSi in hangar78

Informazioni sull'evento

Lo chef ambasciatore della “iSi”, azienda leader nella produzione di sifoni da cucina, ci presenterà il suo ultimo libro “N2O Declinazioni con il sifone”, nato per fornire preziosi suggerimenti sull’utilizzo del sifone e ampliare le conoscenze dei professionisti della ristorazione e della pasticceria.

Durante la presentazione verranno illustrate alcune delle tecniche presentate nel libro finalizzate alla produzione di spume, salse, creme ed emulsioni nella creazione di ricette sia dolci che salate.

Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorica sugli utilizzi del sifone in cucina.

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DANILO ANGÈ

Nato a Milano nel 1966, ha seguito gli studi presso l’I.P.A.S. “Amerigo Vespucci” di Milano, città dove ha intrapreso l’attività professionale lavorando presso diversi ristoranti e alberghi. Da sempre affianca la sua attività lavorativa a una serie di interessi che sviluppa parallelamente, collaborando con scuole di cucina e Istituti Alberghieri, aziende di attrezzature per la ristorazione e riviste settoriali.

La sua attività di consulenza all’estero si è sviluppata attraverso un’esperienza come capo équipe con la Federazione Italiana Cuochi in un viaggio in Cile, finalizzato ad eseguire dimostrazioni di cucina italiana, l’apertura di un ristorante di cucina italiana a Mosca, l’inaugurazione di una nave da crociera della compagnia navale Tallink in Estonia e Finlandia, la realizzazione di una cena di gala per l’Ambasciata Italiana in Armenia, un’esperienza su uno yacht nei fiordi della Patagonia cilena.

Collabora con l’azienda Trabo, per la quale è ambasciatore culinario Italia, e con l’azienda Joint Chef per dimostrazioni relative alle loro attrezzature.

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LOCATION DELL'EVENTO

hangar78, Via Tagliamento 78, 30030 Mellaredo di Pianiga (VENEZIA) – ITALY

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto. Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

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PER ULTERIORI INFORMAZIONI

Telefono: +39 041 5190369

Mail: info@hangar78.com

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ORARI DI SEGRETERIA

Dal Lunedì al Venerdì

Mattino: dalle ore 9:00 alle ore 13:00

Pomeriggio: dalle ore 14:00 alle ore 18:00

Sabato e festivi esclusi

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hangar78 | La scuola di cucina e pasticceria targata Silikomart

78 Via Tagliamento

30030 Pianiga

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