Pizza Lesson con Giuseppe Vesi di Pizza Gourmet

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Data e ora

Località

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Pizza Gourmet di Giuseppe Vesi

Viale Michelangelo, 77

80129 Napoli

Italy

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Pizza Lesson con Giuseppe Vesi di Pizza Gourmet

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Vuoi imparare i segreti della pizza napoletana?

Vuoi conoscere le tecniche per un impasto perfetto?

Vuoi vivere l’esperienza di lavorare con il Maestro Pizzaiolo Giuseppe Vesi nella migliore pizzeria di Napoli secondo la trasmissione “4 ristoranti” di Alessandro Borghese?

Solo con BeCheffy puoi fare tutto questo!

Il programma del corso prevede:

Storia e teoria della pizza

Tecniche di impasto

Preparazione dei panetti

Tecniche di utilizzo dei lieviti

Lievitazione e maturazione

Stenditura e formatura

Cottura in forno a legna

Tecniche per la preparazione in casa

Degustazione di pizze selezionate dal Maestro Giuseppe Vesi in abbinamento a birra artigianale

Dessert e spumante per Brindisi di fine giornata

IL DOCENTE:

Giuseppe Vesi è il Maestro Pizzaiolo che ha creato la pizza napoletana gourmet.

Felice di essere nato – e di vivere ancora oggi – in campagna, con i suoi studi e le sue ricerche ha deciso di combinare tecniche lavorative tradizionali a percorsi fortemente identitari e contemporanei. L’obiettivo dichiarato è quello di rendere la “pizza napoletana” adatta a confrontarsi con un panorama contemporaneo che, in tutto il mondo, innova restituendo nuovi gusti e tendenze.

La pizza di Giuseppe Vesi si è subito distinta per la grande attenzione alle farine non “raffinate” e per l’uso nel condimento di prodotti tipici ed eccellenze agroalimentari del territorio nazionale come i Presìdi Slow Food.

Nel 2016 lo chef televisivo Alessandro Borghese ha premiato “Pizzagourmet” come migliore pizzeria di Napoli nel programma “4 ristoranti”. I suoi avversari erano altri rappresentanti storici della pizza a Napoli: “La figlia del Presidente” (via del Grande Archivio), “Fresco” (via Partenope) e “Concettina ai Tre Santi” (via Arena della Sanità).

Oggi Pizzagourmet è a Napoli nel quartiere Vomero e sul Lungomare ma è presente anche a Milano. Nel capoluogo meneghino Giuseppe Vesi ha inoltre inaugurato un secondo locale dal nome che non lascia adito a dubbi: “Grani Antichi”, una pizzeria con al centro un vero mulino con macine a pietra, in cui la farina, ottenuta da grano cilentano Carosella, è utilizzata per la preparazione delle pizze del locale.

CHI SIAMO: BeCheffy è la grande community dei “cuochi per passione”, di coloro che amano la cucina e vogliono imparare divertendosi i segreti degli chef più famosi d’Italia. Niente scuole, accademie, ma l’esperienza di essere in una vera cucina professionale, assaporare cosa si prova a far parte di una autentica brigata di cucina.

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Pizza Gourmet di Giuseppe Vesi

Viale Michelangelo, 77

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