Patrimonio UNESCO Sicilia ed eredità dei Florio
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Patrimonio UNESCO Sicilia ed eredità dei Florio

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Data e ora

Località

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Tonnara Florio Galati & Taormina Food Events s.r.l.

Discesa Tonnara

Arenella

Palermo

Italy

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Descrizione evento

Descrizione

Nell’ambito del Progetto FoodArt Gallery II. Ed., NutriSicilia presenta

PATRIMONIO UNESCO SICILIA ED EREDITA’ DEI FLORIO

TONNARA FLORIO, PIAZZA TONNARA, 11 – DISCESA TONNARA, 4/a 90142 (ARENELLA) - PALERMO

Programma dal 16 al 22 dicembre 2016


Venerdì 16 dicembre 2016 dalle ore 18.00

Saluti Istituzionali

Sindaco della Città di Palermo, Prof. Leoluca Orlando

Assessora alle Attività Produttive Comune di Palermo, Dott.ssa Giovanna Marano

Assessore alla Cultura Comune di Palermo, Dott. Andrea Cusumano

Presidente Fondazione UNESCO Sicilia, Prof. Giovanni Puglisi

Dirigente DASOE, Assessorato Regionale della Salute, Dott. Salvatore Requirez

Presidente Club Piloti della TARGA FLORIO (1906 – 1977), Dott. Armando Floridia

Presidente Pten Italia, Claudio Ales

Presidente NutriSicilia, PhD Rossella Sucato

Interventi tecnico-scientifici

TUTELA DELLA CULTURA E DELLA NATURA DELL’ISOLA: IL RUOLO DEL PATRIMONIO DELLA SICILIA NELLA DIETA MEDITERRANEA. PhD Gianluca Rizzo, biologo nutrizionista

IL RUOLO NELLA DIETA MEDITERRANEA PROCLAMATA PATRIMONIO IMMATERIALE DELL’UMANITA’ DALL’UNESCO E L’IMPORTANZA DEI GRANI ANTICHI NELLA PIRAMIDE ALIMENTARE MODERNA. PhD Andrea Busalacchi, docente d’integrazione nutrizionale presso l’Università degli Studi Bicocca di Milano, UniCt, Coni e Sanis

La dieta dei Pupi Siciliani: la dieto-gastronomia funzionale, estetica e salutistica. La mia visione della dieta mediterranea da proporre oggi. Dott. Fabrizio Melfa, docente Università di Pavia al Master di Medicina Estetica e del Benessere e Member board "International Faculty ZO Skin Health Institute", Beverly Hills, California (USA).

Presentazione libro “Franca Florio e Vincenzo Florio due miti di Sicilia” di Carmen Zanda e Vittorio Lo Jacono

Vernissage: Estemporanea dell’artista Benedetto Norcia, che realizzerà un’opera in 100 tele per raccontare 100 anni di storia della DIETA MEDITERRANEA/PATRIMONIO UNESCO e della TARGA FLORIO/PATRIMONIO DELLA CULTURA MEDITERRANEA.

Apertura della mostra degli artisti Oliva Patanella, Giuseppe Famiani, Pietro Mistretta e Dario "Janu" Gianuario.

Cena sociale a scopo benefico in favore di Pten Italia (ingresso su prenotazione, per informazioni scrivere a nutrisicilia@gmail.com)

Sabato 17 dicembre 2016 dalle ore 18.00

Intervento tecnico-scientifico

CULTURA E Dieta Mediterranea: da BENi IMMATERIALI a valori reali. PhD Rossella Sucato, dottore di ricerca in marketing del turismo

Vernissage : Jessica Sucato, Claudia Messina ed allievi FoodArt II ed. con le opere dedicate al tema

“FLORA E FAUNA: salubrità ambientale e tutela della dieta mediterranea”

A conclusione degustazione di prodotti enogastronomici offerti dai partner NutriSicilia

Domenica 18 dicembre 2016 dalle ore 18.00

Intervento tecnico-scientifico

IL SIGNIFICATO NUTRIZIONALE DEi “COLORI tipici” dEL PRODOTTO SICILIA NELLA DIETA MEDITERRANEA. Dr. Maurizio Gallo, Sociologo

Vernissage: Valentina Cangelosi, Loredana Lo Verde ed allievi FoodArt II ed. con le opere dedicate al tema “arance rosse di sicilia”

A conclusione degustazione di prodotti enogastronomici offerti dai partner NutriSicilia

Lunedì 19 dicembre 2016 dalle ore 18.00

Intervento tecnico-scientifico

Il potere sopra-nutrizionale del cibo nella cultura siciliana. Dott.ssa Valeria Trapani, Antropologa

Presentazione SIKULeat, il gioco da tavolo sui prodotti culinari siculi, a cura di Costanza Caminita.

Vernissage: Salvatore Valenti ed allievi FoodArt II ed. con le opere dedicate al tema

“SCIENZA, NATURA E CULTURA: INFLUENZA DELLE CREDENZE POPOLARI SULLA DIETA MEDITERRANEA”

A conclusione degustazione di prodotti enogastronomici offerti dai partner NutriSicilia

Dal 20 al 22 dicembre 2016 dalle ore 18.00 - Esposizione opere e paper tecnico-scientifici presentati nelle precedenti giornate educative

Si ringraziano i Partner: Università Telematica Pegaso sede di Palermo; Costantino Wines, Azienda Agricola Costantino, Partinico (Palermo); La Piana delle Bontà, Aura s.n.c., Piana degli Albanesi (Palermo); Caseificio Bompietro, Bompietro (Palermo); Pasticceria Graditi, Misilmeri (Palermo); Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi; LR Health & Beauty Partner indipendenti ; A.S.D. Universitas Palermo; Dolci Note Music (Palermo); Club Piloti della Targa Florio (1906 – 1977); Galati e Taormina Food Events s.r.l. (Palermo).

MENU’ CENA A SCOPO BENEFICO IN FAVORE DI PTEN ITALIA - Venedì 16 Dicembre 2016 ore 20.30

STORIE DI SICILIA a cura di Galati e Taormina Food Events s.r.l.

PIAZZA TONNARA, 11 – DISCESA TONNARA, 4/a 90142 (ARENELLA) - PALERMO

“STREET FOOD”

CONI DI PANELLINE VARIEGATE CON POMODORO SECCO E LIMONI CANDITI

PATATE E CECI AL NERO DI SEPPIA E HARISSA DOLCE

BRIOCHES NATURALMENTE LIEVITATE AI SAPORI DI TONNARA : TONNO, ARANCE. ALICI DI SCIACCA E RICOTTA

CUBI RISO CROCCANTI TRA NORMA E PESCATORI

“PUTIAROOM”

INSALATA FREDDA DI ORZO, RISO, FARRO CON POLPA DI MAILINO ALL’ AGRODOLCE E ZUCCA

TRIS DI CAPONATE ( MELANZANE E SPADA, MELE E CARCIOFI)

CIPOLLE ROSSE AL GRATIN MEDITERRANEO E FONDUTA DI PECORINO

PATATE “ AL PARTO’ ” CON CUORE DI GUANCIALE CROCCANTE

“CASA FLORIO”

GRAMIGNA SICILIANA DEL RAIS CON CREMA DI FINOCCHIETTO SELVATICO E RAGOUT DI PESCATORI

TIMBALLI DI RISO DONNA FRANCA CON SPEZZATO DI CARNI BIANCHE E RAGUSANO CON CULIS DI PISELLI E MENTA

DOLCI TIPICI "LA PIANA DELLE BONTA" E "PASTICCERIA GRADITI"

VINI COSTANTINO WINES

ACQUA E CAFFE’

***Concerto di Natale a cura di Dolci Note Music***

Contributo per la cena € 20,00 a persona da versare a NutriSicilia, Monte dei Paschi di Siena

IBAN: IT96L0103004613000000231773 – Causale: contributo cena Tonnara Florio

NB: la registrazione o prenotazione con eventbrite da diritto di ingresso alla cena del 16/12/2016 solo a seguito di saldo con bonifico o di pagamento in contanti in loco.

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