Il patrimonio alimentare è vivo e vitale: la sua salvaguardia richiede una riflessione sul ruolo dell’innovazione nel preservare nel cambiamento la coerenza dei saperi e delle pratiche.

Il forum intersettoriale intende inaugurare nuove forme di cooperazione e sinergia tra settori spesso lontani e che al contrario condividono la responsabilità della custodia e della produzione di valori globali.  

L’opportunità di allargare l’oggetto all’intera filiera grazie alla collaborazione con la rete Cerealia Lombardia rende la salvaguardia del patrimonio ancora più significativa alla luce delle opportunità che possono scaturire dal dialogo in termini, tra l’altro, di tutela della biodiversità, sostenibilità economica delle produzioni di nicchia e rigenerazione delle comunità.

Progetto finanziato da Archivio di Etnografia e Storia Sociale - Regione Lombardia.

Programma

h.9.15 registrazione partecipanti

h. 9.30 saluti istituzionali

Pietro Segalini – Presidente UNPLI Lombardia

Mauro Guerra - Presidente ANCI Lombardia  

Regione Lombardia (da confermare)

Paola Sarcina - Ideatore e Direttore artistico del Festival Cerealia

h.9.45 Maura Cetti Serbelloni – Coordinatore

h. 10.00 Il cibo come patrimonio culturale

Introduce e modera: Lluis Garcia Petit - Direttore Generale IPACIM (Barcellona)

Ospiti

Gianpietro Fogliazza - Presidente Pro Loco Pro Loco Bedizzole 

Gabriele Mori - “Terre Villane”

Giorgio Donegani - Consigliere e Past President Food Education Italy

h. 10.30 Varietà locali tra agrobiodiversità e sostenibilità

Introduce e modera: Graziano Rossi - Direttore Dipartimento della Terra e dell’Ambiente Università di Pavia  

Ospiti 

Guido Pasini - Consorzio Forestale di Prata Camportaccio  

Antonio Rottigni - Presidente della Comunità del Mais Spinato di Gandino

Mario Vigo - Azienda Agricola Folli, Presidente Innovagri, progetto Combi Mais

h. 11.00 Pausa

h. 11.30 Patrimonio alimentare e innovazione di filiera per una responsabilità condivisa 

Introduce e modera: Lucio Fumagalli - Presidente INSOR

Ospiti 

Gabriele Desiderio - Responsabile Progetti UNPLI  

Lorena Miele - Vicepresidente CIA Lombardia 

Emanuele Rizzardi - SYMBIOTIQA srl 

Chef Sergio Mei

h.12.00 Interventi del pubblico e dibattito

h. 12.30 Conclusioni

h. 13.00 Degustazione a cura del ristorante Cascina Ovi e delle Pro Loco lombarde