NUTRIZIONISTA IN CUCINA: IL LAVORO DEL SECOLO a Roma - SPECIAL EDITION 2 DA...

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Salita del Poggio Laurentino 18

00144 Roma

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NUTRIZIONISTA IN CUCINA: Il lavoro del secolo - SPECIAL EDITION

Un viaggio alla scoperta delle opportunità che oggi la cucina ed il mondo del food in generale offre ai biologi.


2 GIORNI FULL IMMERSION CUCINA E PASTICCERIA

Venerdì 13 dalle 15 - 19

Sabato 14 dalle 10 alle 16



Il biologo è, secondo gli esperti in materia, la figura professionale potenzialmente più qualificata per lavorare al fianco di cuochi, pasticceri, pizzaioli e non solo: può insegnare nelle scuole di cucina, intraprendere attività nel settore del food, lavorare nel mondo della ristorazione collettiva.

Chi può partecipare

Il corso è in esclusiva per biologi regolarmente iscritti all'albo.

Perchè partecipare.

Per il biologo è IMPORTANTE acquisire competenze specifiche attraverso un percorso didattico-esperienziale che lo porti gradualmente in cucina a scoprire gli strumenti per trasformare il cibo nel modo corretto e ottenere il massimo beneficio.

Special Edition, perchè?

Quella di Roma è l'ultima tappa del Tour con cui ho portato la Nutrizione In Cucina in tutta Italia da Reggio Calabria a Milano. Per questo motivo ho deciso di raddoppiare e di omaggiare i colleghi partecipanti con un programma ampliato della parte di pasticceria.


PROGRAMMA


  • Come proporre ai cuochi una cucina salutare

  • Gli ingredienti della cucina del futuro

  • La cottura sottovuoto vantaggi nutrizionali e culinari

  • La frittura, il miglior metodo di cottura

  • Olio cottura per preservare la vitamine idrosolubili

  • Sostanze tossiche in cottura

  • Zuccheri alternativi

  • La fibra, la nuova tecnologia nutrizionale

  • Reazione di Maillard, il potere è nulla senza controllo

  • Carte di identità di un dolce salutare

  • Il dolce perfetto

  • Zuccheri Alternativi

  • Dolci Salutari

  • Pasticceria Gluten Free

  • La Frolla perfetta


VERRÀ RILASCIATO UN ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE




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