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Nuovi mestieri: riscoprire l’arte antica di fare il formaggio

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Località

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Chiesa del Santo Sepolcro

13 Via Astino

24129 Bergamo

Italy

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All'interno di FORME 2018, un pomeriggio di formazione per gli studenti delle scuole medie inferiori e
superiori presso l'Ex Monastero Vallombrosano di Astino, con laboratori guidati per porre l'accento
sull'importanza della formazione nell'ambito della produzione casearia italiana e dare spunti sul
concetto dei "nuovi mestieri". Il programma verrà articolato in diversi momenti di approfondimento, tra cui:

  • Una lezione sul latte;
  • Una lezione sulle fermentazioni e sulla produzione lattiero-casearia;
  • Un focus mirato sull'innovazione dei prodotti caseari;
  • Un modulo legato al formaggio tra tradizione e informazione;
  • Approfondimento finale sulla gestione del prodotto finito;

In collaborazione con ONAF e Accademia Italiana del Latte;

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Chiesa del Santo Sepolcro

13 Via Astino

24129 Bergamo

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