L'Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi (AIRG) con la collaborazione di Organization to Promote Japanese Restaurant Abroad (JRO) sono lieti di presentarvi:

MILANO MATSURI 2013

Nell'ottica di un continuo scambio culturale tra Italia e Giappone e per favorire la diffusione della cultura gastronomica nipponica, si vuole portare a Milano la straordinaria esperienza giapponese del MATSURI: la tradizionale festa popolare giapponese che, tra contemplazione della natura, cibo e divertimento celebra e rigenera l'indissolubile armonia tra uomo, ambiente naturale e la propria cultura tradizionale.

Ciò che non può assolutamente mancare durante il Matsuri sono le bancarelle di cibo, souvenir e giochi per bambini.

LO STREET FOOD, Cibo di Strada.

Camminando lungo le strade durante un Matsuri è impossibile non imbattersi nei tipici yatai, bancarelle che vendono dell'ottimo "cibo di strada": dal dolce al salato, mille gusti che deliziano il palato.

Takoyaki, Yakitori, Yakisoba, Okonomiyaki, Onigiri, Ramen, Udon, Choco-Banana, Dorayaki, mochi, daifuku...e tantissimi altri.

Al MILANO MATSURI sarà possibile degustare dalle 12 alle 20:

*TAKOYAKI: polpettine di pastella ripiene di polpo e zenzero marinato e tritato

*UDON: varietà di noodles preparati con farina di grano serviti di solito come zuppa di noodle in brodo caldo.

*KARAAGE: pollo marinato fritto

*YAKITORI: spiedini di pollo grigliati e cosparsi con salsa Otafuku apposita.

*GYOZA: è un tipo di fagottino a forma di mezza luna. Il ripieno di carne, verdura e aglio viene avvolto con una sottile pasta sigillata con la pressione delle dita e poi cucinato sulla piastra.

WAGASHI: tipici dolcetti giapponesi serviti solitamente durante la cerimonia del tè. Di seguito alcuni esempi: mochi - sakuramochi - daifuku mochi - yomogi daifuku o kusamochi - dorayaki.

YAKISOBA: spaghetti giapponesi (soba) saltati sulla piastra (yaki) con carote e cipolla tagliate alla julienne, foglie di cavolo e l'apposita salsa Otafuku.

ONIGIRI: E' uno spuntino tipicamente giapponese, composto da una polpetta di riso bianco, con un cuore di pesce e/o vari condimenti possibili come l'umeboshi, il sesamo, ecc.

SUSHI: il noto piatto giapponese che ormai tutti conoscono.

(*) Degustazione limitata ad una sola consumazione per tipo e compresa nel biglietto d'ingresso. (5 degustazioni totali per biglietto)

MILANO MATSURI: l'incontro tra cibo e cultura.

Mentre si assaporeranno i gusti tipici dello street food giapponese si potrà inoltre partecipare a vari eventi dedicati alle persone di tutte le età: dai giochi per i bambini alla cerimonia del tè, da vari show cooking al concerto di taiko, e molto altro ancora.

IL PROGRAMMA DEL GIORNO:

• ore 11:00 - SHOW COOKING – “BABY BENTO”
  a cura di “AIRG” con la collaborazione di Sig.ra Higuma. Preparazione “BENTO” speciale per bambini con la loro partecipazione.
  
  
• ore 12:00 - KAMISHIBAI
  a cura di "KAMISHIBAI MILANO" Teatro di immagini.

• ore 12:30 - KAGAMIWARI: Cerimonia di Apertura con il Console Giapponese e presentazione della giornata a cura della sig.ra Graziana Canova Tura, speaker ufficiale della manifestazione. Un minuto di silenzio in memoria delle vittime del terremoto giapponese del 2011.

• ore 12:00-16:00 STAND DELLA CULTURA 1
  YOYO TSURI (La pesca del palloncino)
  DIMOSTRAZIONE E CREAZIONE (Gare di abilità con giocattoli tradizionali)
  WORKSHOP DI ORIGAMI 1^ gruppo - ore 12:30
  WORKSHOP DI ORIGAMI 2^ gruppo - ore 13:30
  MAGIA E MEGABOLLE DI SAPONE - ore 15:00
  
• ore 13:00 – 14:00 PARCO/GIARDINI
  UNDOUKAI (Giochi e animazione per bambini)
  
• ore 13:00 - STORIA DEL SAKE
  a cura dell'Associazione Culturale "La Via del Sake"
  
  
• ore 13:30 - SHOW COOKING – “TAGLIO DEL TONNO”
  a cura di "AIRG" con la collaborazione dello Chef Hirazawa e dello Chef Okabe: dimostrazione di come si taglia un tonno di grandi dimensioni.
  
  
• ore 14:10 - TAIKO
  Concerto con tamburi giapponesi.
  
  

• ore 14:30 - 18:00 STAND DELLA CULTURA 2

  WORKSHOP DI NIHONGA con esposizione (disegno in stile giapponese)
  1^ APPUNTAMENTO - ore 14:30
  2^ APPUNTAMENTO - ore 16:00

  WORKSHOP DI FUROSHIKI (legatura tradizionale di foulard giapponesi) – ore 17:30

  
  
• ore 15:00 – MOCHITSUKI
  Cerimonia della preparazione del mochi.
  
  
• ore 15:45 – CERIMONIA DEL TE'
  a cura di "ASSOCIAZIONE URASENKE MILANO"
  
  
• ore 16:30 – SHOW COOKING – “ARMONIA E BELLEZZA DELLA CUCINA GIAPPONESE”
  a cura di "AIRG" con la collaborazione dello Chef Ikeda.
  
  
• ore 17:00 - SHOW COOKING – “CONFRONTO E LEGAMI TRA CUCINA GIAPPONESE E CUCINA ITALIANA”
  a cura di “AIRG” con la collaborazione dello Chef giapponese Shinohara e di un famoso Chef italiano.
  
  
• ore 17:45 - VESTIZIONE DI KIMONO
  a cura di "ASSOCIAZIONE GIAPPONE IN ITALIA" Sfilata e spiegazione di come si veste un Kimono con possibilità di indossarlo.
  
  
• ore 18:30 – SHOW COOKING – “IL GUSTO UMAMI”
  a cura di “AIRG” con la collaborazione di uno Chef del Ristorante J’S HIRO: descrizione di come si prepara il brodo DASHI.
  
  
• ore 19:00 - CONCERTO
  a cura di Sig.ra KIKUCHI SHINOBU
  
  
• ore 20:00 – Cerimonia di chiusura. Durante tutta la giornata KARAOKE con canzoni giapponesi