MENSE Modelli di gestione e strumenti di governance

Che le mense scolastiche rappresentino uno degli avamposti più importanti delle food policies locali è ormai un dato acquisito, ma per le amministrazioni comunali non è sempre facile individuare e percorrere il percorso ottimale per gestirle e per trasformarle in strumenti di sviluppo locale, di tutela ambientale e di valorizzazione culturale. Attraverso due incontri online faremo chiarezza sulle novità dei vari modelli di gestione e di affidamento, sull’applicazione dei CAM, sulla logistica e sugli strumenti di governance disponibili.

Approfondiremo i seguenti argomenti:

I modelli di gestione

I modelli di affidamento

L’applicazione dei Criteri Ambientali Minimi CAM