200 €

Lezione Stellata CHEFuoriclasse con lo Chef Paolo Gramaglia

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Località

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Istituto paritario C. Brescia (ex Pansa)

Via Sacra 36

80045 Pompei

Italy

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Niente rimborsi

Descrizione evento

Descrizione

Nuova lezione stellata CHEFuoriclasse con lo Chef stellato Paolo Gramaglia del Ristorante "President" di Pomepi (NA)


Continua il grande successo delle Lezioni speciali di CHEFuoriclasse con gli Chef stellati Michelin.

La tua passione e il tuo interesse per la cucina non hanno limiti?

Allora è tempo di migliorare le tue abilità e scoprire tante novità e tecniche per fare grande la tua cucina e far crescere le tue competenze.

Partecipa anche tu alla lezione stellata dello Chef Paolo Gramaglia, stella Michelin al timone del ristorante "President" di Pompei (NA).

Sono disponibili SOLO POCHI POSTI. Quindi affrettati!

IL MENU “Un viaggio tutto da scoprire”!

  • Si inizia con l’Ostrica passion fruitcon caviale di salmone e limone;

  • Poi il Salmone con fagiolini di mare, capperi, jogurt acido e caviale di wasabi;

  • lo Gnocco di limone con ventricelli di baccalà e cicorietta;

  • il Risotto in giallo (Carnaroli) ai pomodorini gialli, gamberi, puntini di riccio di mare;

  • il Petto d’anatra glassato all’aceto di ciliegie e salsa di arance;

  • l’Insalata di pastiera;

  • E per concludere la Caprese indecisa.


LE TECNICHE

Come si organizza una cucina professionale? Quali sono le tecniche per realizzare un menu unico e creativo? Come riuscire ad abbinare sapori differenti?

Lo Chef risponde ai tuoi dubbi: nella lezione apprendi le tecniche di cottura a bassa temperatura, per le uova e per la carne, come si fa la spugna o l’aria di sapori per esaltare i gusti e la sorprendere la vista, e poi l’uso di vari strumenti professionali.


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