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L'Alimentare - Gastronomia Con Cucina

39 Via Raimondo D'Aronco

33100 Udine

Italy

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Descrizione evento
Gastronomic Motel (una cena ad ore) dalle 19 alle 22

Informazioni sull'evento

Sabato 26 Ottobre a partire dalle 19

GASTRONOMIC MOTEL (UNA CENA AD ORE) E I VINI DE I CLIVI E MARCO SARA

Ci sarà da divertirsi e non poco in questa serata in cui i protagonisti saranno Enzo Di Pasquale (ex Bistrot 900 di Giulianova e per l'Independent giudicato uno dei giovani chef più interessanti del panorama italiano ) ed Enrico Vignoli (ideatore e cretore de il Postrivoro e Parafernalia nonchè "braccio armato" de L'Osteria Francescana di Modena).

Tre fasce orarie e tre piccoli menù differenti, accompagnati dai vini (e dai loro produttori) de I Clivi e di Marco Sara, tanto per non farsi mancare nulla.

Potrete partecipare ad 1, 2 o 3 ore, componendo così il vostro menù ideale.

Ecco quindi i menù divisi per ore, ognuna delle quali ha un importo di 30 euro vini inclusi...a voi la scelta!

Dalle 19 alle 20 (e saremo inflessibili con gli orari)

“Senza guscio”: cicala di mare, tapioca e mandarino di Ciaculli

“Camminando costa costa”: gambero rosso, scarola, salsa di agrumi e olive taggiasche

“Il sabato a pranzo con mio fratello”: pasta, aglio, acqua di pomodoro fermentato, burro latticello e bottarga

Dalle 20 alle 21

“Sua maestà la cipolla”: cipolla rossa di Tropea, squacquerone, hummus di fagioli neri, cicoria selvatica e mostarda

“Pascoli in fiore“: hashi di agnello, pomodoro in conserva, centrifugato di soffritto

“Oro nero del sud”: costine di maiale nero e ostriche, coriandolo

Dalle 21 alle 22

“Va bene Chiaretta lo rimettiamo”: cozze, patate e provola

“Semplicemente il succo di una rapa rossa”: spaghetto, barbabietola rossa e salsa al curry

“Caos calmo”: caprino, spuma di caramello al rafano, kumquat, sfoglia al wasabi

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