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La trattoria aumentata. Da foodporn a Tripadvisor

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Località

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Mercato Albinelli

13 Via Luigi Albinelli

41100 Modena

Italy

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Descrizione

L’esperienza del dining out (mangiare fuori) è uno degli ambiti della nostra vita quotidiana in cui abbiamo sperimentato prima l’impatto del digitale. Ci si affida alle recensioni fidandosi di sconosciuti, si rinuncia deliberatamente a decidere lasciandosi teleguidare da algoritmi, eppure stiamo parlando della cosa più concreta che ci sia. Quali modelli organizzativi innesca questa trasformazione degli usi e dei costumi? Quali dinamiche di rete può innescare l’uso massivo della connettività nei nostri centri urbani?

  • MATTEO VIGNOLI – Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Food Innovation Program
  • ALEX GIORDANO – Università degli Studi di Napoli Federico II, Rural Hub
  • FLAVIANO ZANDONAI – IRIS Network
  • GIAMPAOLO SARNO – Servizio agricoltura sostenibile Regione Emilia Romagna

MODERA: ALESSANDRO PIRANI – Curatore AfterFestival

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