45 € – 450 €

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Data e ora

Località

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Corte di Villa Pagiusco

Via Chiesa nord 5

Bressanvido

Italy

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Descrizione

La TRANSU-MAGNA è la cena di gala dedicata a uno dei riti più celebri della tradizione contadina: la transumanza delle mandrie dai pascoli d'alta quota alle stalle della pianura, al termine del periodo estivo. I sapori di una volta, legati al mondo della pastorizia e delle corti contadine, riecheggiano nel menu della serata, a memoria delle ricette semplici e genuine di un tempo.

La cena di gala si tiene all'apertura del FESTIVAL DELL'AGRICOLTURA, popolare rassegna che si tiene a Bressanvido ogni anno a fine settembre. Collaboreranno all'iniziativa i Ristoratori Confartigianato che, nella suggestiva cornice di Corte Pagiusco a Bressanvido, realizzeranno il seguente menu:

Gli antipasti dell’alpeggio
Trippe alla vicentina
Finissimo carpaccio di lingua con la sua salsa
Cervella dorata
Zuppetta di malga con tartare di funghi e crostino saporito
Salame brasato nella ricotta al profumo di rosmarino
Frittelle di polenta e Castelgrotta
Spiedino di Mezzano, miele d’acacia e noci
Spuma di fegato di Sorana al Torcolato su crostino di polenta biancoperla croccante

Prima portata: Sua Altezza “il piatto della transumanza”

(Guarda la videoricetta!)

Seconda portata
Riso Carnaroli di Grumolo delle Abbadesse alla casara con scaglie di Grana Dop 20 mesi e dadolata di porcini al Vespaiolo

Terza portata
Spiedo di costata di mucca da latte
Polenta di Marano alla leccarda con funghi sanguinelli ripieni

Dulcis in fundo
La Putana sullo zabaione al Clinto
I sugoli anca da portar casa

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Acqua, vini in abbinamento della Cantina Beato Bartolomeo da Breganze (Spumante Rosa di Sera Extra Dry, Pinot Grigio superiore "Savardo" Doc, Cabernet Doc Bosco Grande, Torcolato Classico Doc, Dolce Colline di San Giorgio).
Caffè, grappe e distillati della rinomata Poli Distillerie



ISCRIZIONI ALLA CENA DI GALA
Ci si prenota alla cena di gala mediante registrazione e pagamento anticipato di € 45,00/cad., acquistando il biglietto on line (scelta consigliata) o eventualmente rivolgendosi di persona al personale della Pro loco Bressanvido (numero di riferimento per contatti: sig. Paolo, cell. 333 3955441).

Nota bene
> I tavoli sono da 10 o da 11 posti
> PROMOZIONE PER GRUPPI: per ogni 10 paganti, l'undicesimo è gratis

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Corte di Villa Pagiusco

Via Chiesa nord 5

Bressanvido

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