Francesco Fucili spiegherà l'importante fase della "vestizione" della lonza. Un tipico salume nostrano che viene trattato dal salumiere con sale, pepe e vino rosso per poi essere inserito nel budello e appeso per la stagionatura. Avrete modo di vedere questa importante fase di lavorazione direttamente dal produttore che vi racconterà i segreti della sua lavorazione e l'importanza di una filiera cortissima come quella della Fattoria Fucili di Agello, tra Cingoli e San Severino Marche