Gratuito

“Insetti a Tavola” - 10 novembre ore 16.00 - 17.00

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Città della Scienza

57/104 Via Coroglio

Sala Newton

80124 Napoli

Italy

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Con:

Antonio e Giuseppe Bozzaotra, Diploma Istituto Tecnico e Professionale, Agronomia e scienze delle produzioni vegetali a ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners). Esperti entomofagi, da anni sono coinvolti nella coltivazione e nella vendita di gelsi, bachi e seta hanno avviato nel 2013 l’azienda agricola “Insetti Commestibili”. Dopo il riconoscimento da parte del Ministero della Salute dell’impiego del bozzolo della seta come dispositivo medico, hanno cominciato a lavorare nel settore farmaceutico oltre che in quello tessile. Nel 2018 con il via libera da parte dell’Unione Europea all’utilizzo degli insetti come alimenti, hanno cominciato ad allevarvie produrre farine che attualmente vendono in Svizzera. Molte sono le apparizioni in tv su canali nazionali ed europei in programmi inerenti la corretta alimentazione, l’entomofagia e le prospettive future

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