CUNZerve con PRIMA BIO

"CUNZerve con Prima Bio: Conservando Sapori e Salute"

Unisciti a noi per un'esperienza pratica e informativa, dove imparerai a conservare in sicurezza i sapori autentici del nostro territorio.

Durante questo laboratorio, esploreremo l'arte e la scienza delle conserve alimentari, partendo dalle loro lontane origini e seguendone l’evoluzione fino ad oggi. Approfondiremo l'importanza dell'igiene personale e della cucina, valutando le attrezzature necessarie e la scelta degli ingredienti.

Simuleremo il processo di produzione di una conserva in ogni sua fase, partendo dalla selezione e lavaggio dei prodotti, passando per la scottatura o blanching, la sanificazione dei contenitori, fino alla pastorizzazione. Illustreremo anche le norme da adottare prima e dopo il consumo, dalla conservazione in dispensa al corretto utilizzo del frigorifero.

Prima Bio! Immersa nelle fertili terre garganiche, Prima Bio nasce nel 1998 come cooperativa, per iniziativa della famiglia Terrenzio e di altre aziende agricole locali. Da sempre attenti alla sostenibilità ambientale, da oltre 20 anni pratichiamo agricoltura biologica per coltivare i nostri campi.

Per realizzare i nostri prodotti, utilizziamo esclusivamente materie prime biologiche raccolte, selezionate e trasformate in giornata. Dal campo alla tavola, seguiamo un rigoroso processo produttivo che preserva profumi e sapori del prodotto fresco: per questo le nostre conserve rappresentano un vero e proprio viaggio sensoriale attraverso il gusto autentico e inconfondibile della nostra terra.