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Corso di wine manager | 3 giornate Full immersion - 24 ore

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Il Wine manager è un professionista incaricato della scelta e del servizio delle bevande, in particolare dei vini.

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Avviso Importante

In relazione alle nuove norme su COVID-19 e per garantire la massima sicurezza a tutti partecipanti, tutti i Corsi in Aula si svolgeranno con un numero di partecipanti ridotto (max 6/7 per aula), con un distanziamento minimo di 1 metro tra ognuno, e uso di mascherina obbligatori (Docenti compresi). Le aule prescelte sono già state sanificate e rese sicure.

Il Wine manager è un professionista incaricato della scelta e del servizio delle bevande, in particolare dei vini, in aziende ristorative, alberghiere ed enoteche. È responsabile della cantina e del budget relativo alla gestione del suo settore, cura i rapporti con la produzione, la stesura periodica della carta dei vini nonché gli acquisti e la vendita delle bevande a lui affidate in funzione del tipo di menu, della clientela e della categoria dell'azienda.

PROGRAMMA:

  • Conosciamo insieme questa figura
  • Conosciamo bene il concetto di territorio
  • Tipi di coltivazione
  • La vendemmia
  • Che tipi di uva per...
  • Vinificazione Bianco, rosso, rosato
  • Macerazione carbonica Il novello
  • La produzione delle bollicine
  • Vini da dessert
  • Il vino italiano e le sue normative
  • I vini fortificati
  • La Birra
  • I distillati
  • Il Servizio del vino
  • Attrezzature del sommelier Stappatura e mescita del vino e temperatura
  • Le temperature di servizio e la sistemazione e gestione della cantina
  • Calcolare il giusto prezzo di vendita
  • Esame visivo, esame olfattivo
  • Conclusioni: qualità, stile di produzione, abbinamento.
  • Stabilire gli obbiettivi aziendali
  • Marketing mix le 4P
  • Format di lavoro
  • Come creare una carta dei vini

ALTRE INFORMAZIONI:

Durata : 3 Giornate - 24 ore

Orario : 09:00 - 18:00

Attestato di Frequenza: SI

Materiale Didattico (pdf): SI

File inclusi: SI

Pasti non compresi

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