Corso di degustazione | IL VINO COME RACCONTO

Nato da una trentennale esperienza didattica, il corso si rivolge a coloro che desiderano accostarsi al mondo del vino in modo gradevole e accessibile, secondo l’approccio e la sensibilità di Luigi Veronelli, massimo degustatore e critico gastronomico del Novecento,capace di riconoscere in ogni bicchiere un’alta espressione dell’agricoltura italianama anche un irrinunciabile momento di culturae di piacere.

Il vino come racconto fornisce competenze di base per una degustazione efficace e gratificante, principi di viticoltura e di enologia e indicazioni utili a valutare e ad apprezzare le tipologie e gli stili enoici più diversi.

Il corso Il vino come racconto consta di due sezioni attivate e proposte separatamente: Alla ricerca della qualità e Tipologie e terroir dei vini italiani.

IL VINO COME RACCONTO: ALLA RICERCA DELLA QUALITÀ

Cinque incontri dedicati all’approfondimento del processo produttivo con la scoperta delle sue principali fasiin vigna e in cantina. Accanto ai principi di viticoltura ed enologia sono proposti focus sensoriali e assaggi di alta qualità pensati per consentire ai partecipanti di «leggere il racconto del vino», di descriverne con un linguaggio appropriato le caratteristiche organolettiche e di formulare il proprio motivato giudizio.

mercoledì 29 gennaio, ore 20:30
IL RACCONTO DEL VINO
Introduzione al vino, la tecnica di degustazionee l’esame visivo

mercoledì 5 febbraio, ore 20:30
LA BELLEZZA CHE SI OSSERVA, SI ANNUSA E SI ASSAPORA
L’analisi organolettica: l’esame olfattivo e l’esame gustativo

mercoledì 12 febbraio, ore 20:30
PICCOLO IL PODERE, MINUTA LA VIGNA, PERFETTO IL VINO
I fattori viticoli della qualità: l’ambiente e la pianta

mercoledì 19 febbraio, ore 20:30
IL CANTO DELLA TERRA VERSO IL CIELO
Il lavoro del viticoltore

mercoledì 26 febbraio, ore 20:30
COME NASCE IL VINO?
La trasformazione dell’uva in vino

Per ogni incontro verranno proposti in degustazione da 3 a 6 vini vini di qualità selezionati dalla Guida Oro I Vini di Veronelli.

Ad ogni partecipante, inoltre verrà fornito il seguente materiale didattico:

1. Set di 6 calici da degustazione;
2. Valigetta porta calici;
3. Taccuino di degustazione;
4. Blocco note e penna;
5. Carta dei vini degustati;
6. Guida Oro I Vini di Veronelli 2020;
7. *Pastiche - Monografia su Luigi Veronelli.

Note

Prezzo praticato: 200 € (IVA inclusa) + Quota associativa SV 50 € (Socio Individuale, valida per tutto il 2020)

Il corso sarà attivato al raggiungimento del numero minimo di 12 iscritti