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Quiche di patatine novelle alle alici e bottarga

•  1 rotolo di pasta briseè •  800 gr di patatine novelle •  150 gr di pomodorini a grappolo •  100 gr di filetti di alici fresche •  bottarga di muggine •  1 mazzetto di finocchietto •  1,5 dl di panna fresca •  2 tuorli •  burro •  sale •  pepe

Torta caprino e funghi

•500 gr di funghi misti puliti ed affettati •2 scalogni tritati •50 g di noci sgusciate tritate •180 g di formaggio caprino •1 uovo •noce moscata •250 ml circa di brodo vegetale caldo •1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva •2 spicchi d'aglio •sale•prezzemolo tritato •pepe •1 cucchiaio di panna •250 gr di pasta sfoglia o pasta brisèe

Tortino di cavolfiori con vellutata di taleggio

•400 gr di cavolfiore lessato 3 uova •25 gr burro •25 gr farina •250 gr latte 150 gr taleggio •150 gr panna •100 gr di grana grattugiato •pangrattato •noce moscata •sale e pepe

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